5x groente op brood met zelfgemaakte groentespreads

Wil je de lunchtrommel of een cracker tussendoor nog gezonder, maak dan heerlijke groentespreads. Groente op brood dus!

Naast het feit dat het beter is om meer groente te eten is het ook goed vaker om vleeswaren te laten staan vanwege de suikers die er vaak inzitten. En zo weet je wat je eet!

En echt waar, deze groentespreads zijn heel makkelijk te maken. Een goede staafmixer of keukenmachine is wel een must. Alle ingrediënten kun je in een kom doen en tot een puree mixen. De groentespreads kun je een paar dagen in de koelkast bewaren.

5 Recepten voor groentespreads

1. Avocadospread

• 1 avocado
• 1 teen knoflook
• sap van 1/2 limoen
• 1/2 el. sesamzaadjes
• zout en peper naar smaak

Heerlijk met zacht gekookt eitje of wat rauwkost!

2. Cheddar met zongedroogde tomaten

• 6 zongedroogde tomaten
• 200 gram ‘echte’ cheddar
• 10 pecannoten
• 1 el. olijfolie
• handje rucola

3.  Groene pesto

• handje boerenkool
• handje basilicum
• 1 el. pijnboompitten
• 1 el. olijfolie
• 50 gr. Parmezaanse kaas

Een cracker met deze pesto is verrukkelijk, dan kun je er eventueel nog een tomaatje op doen.

4. Geroosterde paprikaspread

• 5 geroosterde paprika’s uit een pot
• 1 teen knoflook
• 1 el. pijnboompitten
• 1 el. ricotta
• scheutje olijfolie
• zout en peper naar smaak

Heerlijk met een plakje kipfilet en een paar blaadjes rucola.

5. Bietenspread

• 2 gekookte bietjes
• 50 gram walnoten
• 1 cm verse gember
• anderhalve eetlepel ricotta
• 5 basilicumblaadjes
• 2 el. sinaasappelsap
• zout en peper naar smaak

Rooster de walnoten licht voor je alles bij elkaar gaat mixen.

Ik hoop je zo wat inspiratie te hebben gegeven voor een heerlijke lunch met veel groente. Heb jij nog tips voor een goede spread? Geef ze hieronder door bij de reactiemogelijkheid.