5x groente op brood met zelfgemaakte groentespreads

Wil je de lunchtrommel of een cracker tussendoor nog gezonder, maak dan heerlijke groentespreads. Groente op brood dus!

Naast het feit dat het beter is om meer groente te eten is het ook goed vaker om vleeswaren te laten staan vanwege de suikers die er vaak inzitten. En zo weet je wat je eet!

En echt waar, deze groentespreads zijn heel makkelijk te maken. Een goede staafmixer of keukenmachine is wel een must. Alle ingrediënten kun je in een kom doen en tot een puree mixen. De groentespreads kun je een paar dagen in de koelkast bewaren.

5 Recepten voor groentespreads

1. Avocadospread

• 1 avocado
• 1 teen knoflook
• sap van 1/2 limoen
• 1/2 el. sesamzaadjes
• zout en peper naar smaak

Heerlijk met zacht gekookt eitje of wat rauwkost!

2. Cheddar met zongedroogde tomaten

• 6 zongedroogde tomaten
• 200 gram ‘echte’ cheddar
• 10 pecannoten
• 1 el. olijfolie
• handje rucola

3.  Groene pesto

• handje boerenkool
• handje basilicum
• 1 el. pijnboompitten
• 1 el. olijfolie
• 50 gr. Parmezaanse kaas

Een cracker met deze pesto is verrukkelijk, dan kun je er eventueel nog een tomaatje op doen.

4. Geroosterde paprikaspread

• 5 geroosterde paprika’s uit een pot
• 1 teen knoflook
• 1 el. pijnboompitten
• 1 el. ricotta
• scheutje olijfolie
• zout en peper naar smaak

Heerlijk met een plakje kipfilet en een paar blaadjes rucola.

5. Bietenspread

• 2 gekookte bietjes
• 50 gram walnoten
• 1 cm verse gember
• anderhalve eetlepel ricotta
• 5 basilicumblaadjes
• 2 el. sinaasappelsap
• zout en peper naar smaak

Rooster de walnoten licht voor je alles bij elkaar gaat mixen.

Ik hoop je zo wat inspiratie te hebben gegeven voor een heerlijke lunch met veel groente. Heb jij nog tips voor een goede spread? Geef ze hieronder door bij de reactiemogelijkheid.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024