Bloemkool tabouleh met kabeljauw

Wil je een dagje koolhydraatarm eten, maak dan dit heerlijke recept: bloemkool tabouleh met kabeljauw. Het staat met 15 minuten op tafel en zit vol met goede voedingsstoffen, onder andere uit de bloemkool!

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 bloemkool
• 15 kleine tomaten
• 20 gram platte peterselie
• 3 lente/bosui
• 1 citroen
• 2 el. goede smaakvolle olijfolie
• 4 kabeljauw filets
• handje pompoenpitten
• handje gehakte walnoten
• zout en peper naar smaak

Bereiding van de bloemkool tabouleh

Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook deze in een paar minuten beetgaar. Rasp de citroen en pers de helft uit. Snij de peterselie en bosui fijn. Rooster de pompoenpitten en walnoten in een droge koekenpan.

Als de bloemkool heeft gekookt, kun je ‘m met koud water afspoelen en de overige ingrediënten er door heen roeren (met uitzondering van de vis).

De vis even grillen tot deze gaar is en bij (of in kleine stukjes door) de tabouleh eten.

Zelf at ik in verband met een stofwisselingskuur dit recept zonder pompoenpitten en walnoten, vandaar dat je deze niet op de foto ziet. Maar als de kuur voorbij is, ga ik het zeker weer maken met pompoenpitten en walnoten (dat geeft er namelijk nog een extra bite aan).

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
• Bosvruchten smoothie - 4 oktober 2024