Recept voor een Smoothiebowl met avocado en boerenkool

Na het hardlopen vind ik een smoothiebowl echt heerlijk! Zoals deze supergezonde smoothiebowl (recept staat hieronder). Door het vrijkomen van endorfine of dopamine door het sporten in de ochtend, heb ik altijd zo’n zin om gezond te ontbijten. Natuurlijk eet ik dit niet als ik ‘s avonds heb gelopen 😉

Deze smoothiebowl past trouwens ook goed in het Sirtfood-dieet als je in de onderhoudsfase zit. Het is een stevige maaltijd, maar wel met gezonde ingrediënten.

Wat is een smoothiebowl?

Het is heel simpel, het is eigenlijk een dikke smoothie, die je normaal drinkt, maar door de dikte, eet je die nu met een lepel uit een schaaltje. Sommige mensen vinden dit fijner, want het vult veel meer.

Hoe maak je het?

Ingrediënten per persoon

• 2 handen boerenkool
• 1 hand rucola
• 1/2 zure appel
• bosje peterselie
• 2 stengels bleekselderij
• sap van 1/2 citroen
• 1 avocado
• klein beetje water

Zelf doe ik er altijd nog wat eiwitpoeder bij voor goed spierherstel. Maar dat is natuurlijk je eigen keuze (en welk merk je fijn/lekker vindt).

Bereiding:
Meng alle – in stukken gesneden – ingrediënten in een blender of een keukenmachine, tot je een dikke brei krijgt. Schenk (of lepel dit) uit in een schaal.

Voor de topping:

Ik doe er altijd een lekkere topping overheen, zoals deze mix met de ingrediënten hieronder. Je kunt hier natuurlijk eindeloos mee variëren.

• 2 eetlepels boekweit
• 5 walnoten
• 1 eetlepel geraspte kokos
• 1/2 eetlepel cacaonibs
• handje aardbeien (ik eet ze nu uit de vriezer, lekkerder van smaak)

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
• Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026