Hoe maak je een curry met kikkererwten?

Curry is een van onze favoriete gerechten als dochterlief niet thuis eet. Wij zijn er gek op, maar zij kan het niet echt waarderen. Deze makkelijke curry staat gelukkig in een handomdraai op tafel. Ideaal als we weinig tijd hebben en met z’n tweeën zijn.

Het hoeft van mij echt niet allemaal snel, want koken vind ik leuk. Maar het is ook fijn als het soms lekker snel op tafel staat.

Hoe maak je deze curry met kikkererwten?

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 eieren
• 1 rode peper
• 1 ui
• 1 cm verse gember
• 2 tenen knoflook
• 1 theelepel koriander
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel komijn
• Flinke snuf kurkuma
• 2 blikken tomatenblokjes
• 1 blik kikkererwten – afgespoeld en uitgelekt
• Handje verse koriander
• Kokosolie om in te bakken

Bereidingswijze:

Kook de eieren ongeveer 8 minuten, zodat ze hard gekookt zijn. Snij de groente klein. Fruit de ui, knoflook, peper en gember in 2 minuten in een eetlepel kokosolie. Voeg de kruiden toe en fruit het nog een minuutje. Voeg vervolgens de tomaten en kikkererwten toe. Dit kun je zo’n 10-15 minuten laten trekken.

Maak het geheel af met wat blaadjes koriander. Pas op, niet iedereen houdt van koriander dus krijg je gasten laat het dan even achterwege. Wist je trouwens dat het genetisch bepaald is of je wel of niet van koriander houdt?

Curry is trouwens heel lekker met naanbrood.

Eet smakelijk!

PS. Zie ook mijn andere makkelijke curry-recept of lees het artikel: Hoe gezond zijn kikkererwten?

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
• Bosvruchten smoothie - 4 oktober 2024