Online zijn er aardig wat recepten te vinden voor mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom, PDS. Nu is er ook een mooi kookboek met maar liefst 40 makkelijke recepten voor mensen met PDS: Eat to Beat. Het boek begint met zo’n 50 pagina’s waarin allerlei uitleg staat over pijnlijke, geïrriteerde darmen. Op een simpele manier wordt uitgelegd hoe het spijsverteringsstelsel werkt. Daarbij is er een extra duiding over het prikkelbaredarmsyndroom.
De schrijfster, Charlotte Robyns, is een diëtist in een Brugs ziekenhuis. Ze heeft zich gespecialiseerd het laag-FODMAP-dieet, tijdens haar bachelorproef.
Een citaat uit het boek:
“Veel patiënten met PDS, zo’n 70 tot 80% geven aan dat voeding hun klachten triggert. Op zich is dat logisch, aangezien het dit voedsel is dat de darmen passeert. Daarbij komt ook dat de overblijvende voedingsvezels in de dikke darm vergisten, wat zorgt voor de vorming van gas en dus winderigheid of een opgeblazen gevoel. Gas zorgt voor uitzetting van de darmen, wat dus voor pijn kan zorgen bij mensen met PDS.”
Ook wordt het hele FODMAP-dieet uitgelegd met de drie fasen:
- Eliminatiefase
- Herintroductiefase
- Stabilisatiefase
Zoals de trouwe lezers weten, heb ik ook last van mijn darmen. Ik was dus ook erg nieuwsgierig naar de recepten in dit kookboek. De recepten zijn traditioneel ingedeeld op ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes en desserts. We hebben al wat geprobeerd, helaas niet echt fotowaardig haha (dus dat laat ik aan het boek over). Vooral de zelfgemaakte pad thai vond ik erg lekker, daar ben ik echt gek op. Ook de pastinaak-kervelpuree was erg lekker.
Het zijn niet zo ingewikkelde recepten en er wordt relatief veel gebruik gemaakt van kant-en-klare ingrediënten, zoals glutenvrije pasta of eiernoedels. Het zijn juist recepten voor de makkelijke doordeweekse maaltijd. Al zouden deze recepten van mij nog wat meer met zelfgemaakte ingrediënten mogen zijn. Maar dan kan ik zelf wel wat aanpassingen doen, zoals courgetti in plaats van gewone pasta. Het is fijn om zo’n makkelijk kookboek in huis te hebben, dat scheelt weer nadenken…
Praktische informatie
Titel: Eat to Beat Het Prikkelbare Darmsyndroom
Ondertitel: 40 PDS-vriendelijke recepten
Auteur: Charlotte Robyns
Uitgeverij: Lannoo
ISBN: 9789401477567
Aantal bladzijden: 151
Prijs: 24,99
Te bestellen bij o.a. Bookspot en Bol.com
Misschien vind je dit ook interessant:
Vanessa
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
- Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
- Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
Laat een reactie achter