• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
  • Over ons
  • Adverteren
  • Gastbloggers
  • Nieuwsbrief
  • Dossiers
  • Contact
Logo Goed eten Gezond leven
Hide Search
%s
  • Home
  • Goed eten
    • Voeding
    • Drinken
    • Tussendoortjes
    • Buiten koken
  • Gezond leven
    • Gezondheid
    • Zelfzorg
    • Mind
    • Vitamines & mineralen
    • Liefde & Relaties
    • Op je werk
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Desserts
    • Tussendoortjes
    • Drinken
    • Vegan
    • Koolhydraatarm
  • Afvallen
  • Beweging
    • Oefeningen voor thuis
    • Wandelen
    • Yoga
  • Boeken
    • Kookboeken
    • Boeken over Afvallen
    • Boeken Gezonde Leefstijl
    • Boeken over Gezondheid
    • Boeken Zelfontwikkeling
    • Boeken over Beweging
  • Leuk!
    • Restaurants
    • Erop uit
    • Cadeautips
    • Schoonheid
    • WellnessVakanties
    • Productreviews
Je bevindt je hier: Home   Recepten   Gewoon een lekkere maaltijdsalade | Gezond recept

Gewoon een lekkere maaltijdsalade | Gezond recept

Laatste update: 29 maart 2022 - Door Vanessa | Leestijd ca. 2 minuten

En toen vroeg dochterlief, mam? “Opa wil een pizza voor ons maken, mag dat? Opa heeft twee pizza’s over uit de HelloFresh maaltijdbox.”

Aangezien ik nog maar net begonnen was met koken, draaide ik gelijk het gas uit en ging op zoek in de koelkast naar ingrediënten voor een maaltijd voor mezelf. Dit soort pizza’s bevatten gluten, dus die sla ik over. Maar het werd alsnog echt een feestje voor mij, want wat een heerlijke maaltijdsalade heb ik gemaakt!

Gezond recept voor een lekkere maaltijdsalade met o.a. aubergine.

Hoe maak je deze lekkere maaltijdsalade?

Ingrediënten per persoon:

  • 1 aubergine
  • 2 handjes rucola
  • 10 zongedroogde tomaten
  • olijfolie voor het bakken en over de salade
  • balsamico azijn
  • 1 bol buffelmozzarella
  • handje geroosterde pijnboompitjes
  • peper en zout naar smaak

Hier lees je waarom aubergines zo gezond zijn.

Bereidingswijze:

Gezond recept, maaltijdsalade met aubergine, rucola en mozzarella
Bewaar dit recept op Pinterest

Snijd de aubergine in kleine blokjes. Verwarm twee eetlepels olijfolie in de pan. Bak de aubergine met wat zout tot deze helemaal zacht is. Wordt de aubergine een beetje droog, doe er dan wat extra olijfolie op.

Ondertussen kun je op een bordje de rucola mengen met een halve eetlepel olijfolie, een scheut balsamico, peper en zout. Laat de mozzarella uitlekken. Als de aubergine klaar is, verdeel je dit op de borden (over de rucola). Maak een topping van de zongedroogde tomaatjes, mozzarella en de geroosterde pijnboompitten.

Echt heerlijk! Geniet van deze eenvoudige, maar hele lekkere maaltijdsalade!

Tip: verdeel de salade over twee borden als het een bijgerecht is!

Misschien vind je dit ook interessant:

  • Maaltijdsalade met garnalen en vijgen
    Maaltijdsalade met garnalen en vijgen
  • Hoe maak je een lekkere Mediterrane maaltijdsalade met tonijn?
    Hoe maak je een lekkere Mediterrane maaltijdsalade met…
  • Goed gevulde maaltijdsalade
    Goed gevulde maaltijdsalade

Interessant? Lees dan ook onze andere artikelen over: aubergine, maaltijdsalade

Lees Interacties

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Gratis WandelBingokaarten!

Schrijf je in voor onze wekelijkse updates en ontvang gratis 4 WandelBingokaarten!

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Partners:

Wil je ons helpen? Dankzij onze partners zijn wij in staat om deze website te blijven maken. Daar zijn we blij mee. Zij bemoeien zich overigens niet met de inhoud van onze site!

Body and Fit shop Afvallen Jasper Alblas

Dossiers

Dossiers Goed eten Gezond leven over voeding, bewegen en mind

Footer Widget Header

Footer

Recente berichten

  • Visolie gezond? Je lichaam kan niet zonder vetzuren!
  • Hoe kun je het jezelf makkelijker maken?
  • Hoe maak je een salade Niçoise?
  • Kun je succesvol afvallen door (alleen) te sporten?
  • Omgaan met vermoeidheid na covid, kanker en bij chronische aandoeningen

Let op

Deze website geeft geen medisch advies en is slechts ter inspiratie bedoeld voor een gezonder leven en zelfzorg met de juiste voeding, leefstijltips en tips voor beweging. Bij fysieke of mentale klachten dien je te allen tijde je (huis)arts te raadplegen.

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Welke maaltijdboxen zijn er allemaal?
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Fitness artikelen voor de thuisfitness
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. Gezond afvallen

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Linkpartners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Dossiers
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op FacebookVolg ons op Twitter Volg ons op Pinterest Volg ons op Instagram Volg ons op Youtube

© 2022 Goed Eten Gezond Leven