Gezond hapje met komkommer

Wil je een heerlijk gezond hapje op tafel zetten? Dit recept voor is eenvoudig te maken en kan ook een dag bewaard worden.

Ingrediënten voor 40 hapjes

• 2 komkommers
• 200 gram feta
• 6 gedroogde tomaten
• 6 zachte zwarte olijven
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• borrelprikkers

Bereiding

Snij de komkommer in dunne plakjes gezien in de lengte van de komkommer. Dit kun je het makkelijkst doen met een kaasschaaf. De middelste plakken zijn soms moeilijk te gebruiken door de zaadlijsten. Deze kun je dan beter wegdoen. Alleen als er nog een stevig stuk aan het begin en eind zit, is het nog te gebruiken.

Mix de overige ingrediënten door elkaar.

Leg een plak komkommer neer, doe er een klein schepje van de feta op en rol het geheel op. Je kunt het rolletje vaststeken met een borrelprikker of vlaggetje.