Gezond Kerstbrood met vruchten en noten

De heerlijke geur van versgebakken brood in huis, dat maakt het extra feestelijk! Kerstbrood kun je kopen in de winkel, maar leuker en gezonder is het natuurlijk om zelf een gezond kerstbrood te maken.

Wat heb je allemaal nodig?

• 1 tl kaneelpoeder
• 150 gram gedroogde cranberries
• 200 gram boekweitmeel
• kokosolie om de cakevorm mee in te vetten
• 6 eieren
• 150 gram noten waarvan 100 gram gehakt en 50 gram heel
• 2 bananen (gebruik bananen die bruin zijn)

Hoe maak je het kerstbrood klaar?

Doe eerst eventjes de oven aan op 180 graden, dit scheelt je weer tijd voor straks want dan is hij al voorverwarmd.
Klop vervolgens de 6 eieren samen met de geprakte bananen. Dit moet een beetje een schuimige massa worden. Pak vervolgens de kaneelpoeder en doe dit bij de schuimige massa.

Daarna voeg je het boekweitmeel toe! Als het een goed mengsel is, doe je dit vervolgens ook met de gedroogde cranberries en met de noten. Meng het geheel daarna nog eventjes goed door elkaar.

Hierna vet je de cakevorm in met kokosolie. Je kan er ook voor kiezen om wat bakpapier in de cakevorm te doen, aan jou de keuze! Giet het mengsel in de cakevorm en doe er een velletje bakpapier overheen.

De eerste 25 minuten laat je het bakken met het bakpapier op de cakevorm. Daarna haal je het bakpapier eraf en laat je het nog 25 minuten bakken.

Heeft het 50 minuten gebakken? Haal hem dan rustig uit de oven en laat hem nog goed afkoelen.
Als het brood goed is afgekoeld, kan je hem aansnijden en heerlijk opsmikkelen!

Bron: Youngvoedingsadvies

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Jessica Young

In het dagelijks leven ben ik voedingsdeskundige en ik organiseer kookworkshops/lezingen in regio Utrecht. Mijn passie voor voeding is ongeveer drie jaar geleden ontstaan toen ik ziek werd. Op dat moment hielpen de medicijnen niet meer en ben ik verder gaan zoeken. Voeding heeft mij van verschillende gezondheidsklachten afgeholpen. Meer info op mijn website: www.youngvoedingadvies.nl.

Laatste berichten van Jessica Young (toon alles)

• Recept Valentijnssmoothie… - 31 januari 2016
• Recept glutenvrije Teff koekjes - 15 januari 2016
• Paleo Oliebollen, maak het zelf! - 29 december 2015