Sperziebonen staan in de top 10 van meest gekochte groenten. Ook in eigen moestuintjes zijn sperziebonen populair. En ze zijn niet duur. Genoeg redenen om eens in de groente Sperzieboon te duiken. Hoe gezond zijn die boontjes eigenlijk?
Sperziebonen bevatten weinig calorieën en zijn vaak niet duur om te kopen. In sperziebonen vind je vooral vitamine B1, B2, B6, C, K, foliumzuur, kalium, ijzer, calcium, magnesium en koper.
Hieronder geef ik 7 voordelen van sperziebonen voor je gezondheid.
Hoe gezond zijn sperziebonen?
Naast de 7 gezondheidsvoordelen van sperziebonen die hieronder staan, vind je ook een aantal tips voor lekkere recepten met sperziebonen.
Soms zijn sperziebonen echter minder gezond!
Er kunnen twee redenen zijn om toch een beetje op te passen met het eten van veel sperziebonen.
Bij mensen die bloedverdunners gebruiken en die ineens veel meer sperziebonen gaan eten, kan de werking van het medicijn verstoord raken. Dit komt doordat sperziebonen relatief gezien veel vitamine K bevatten en deze vitamine speelt een belangrijke rol bij de bloedstolling.
Ten tweede kunnen sperziebonen een overgevoeligheidsreactie in de darmen veroorzaken. Als dat bij jou het geval is, komt dat waarschijnlijk door lectines. Dit zijn een soort eiwitten die koolhydraten binden. Ze zijn aanwezig in bonen, waaronder sperziebonen. Het koken van bonen vermindert de hoeveelheid lectine en daardoor is de kans op spijsverteringsproblemen een stuk kleiner. In ieder geval is het beter en gezonder om geen (half)rauwe sperziebonen te eten.
7 Voordelen van sperziebonen voor je gezondheid
1. Sperziebonen zijn goed voor je botten
De relatief hoge hoeveelheid calcium en vitamine K speelt een belangrijke rol bij botgezondheid. Juist als je wat ouder wordt, dan kan de kwaliteit van je botten minder worden. Sperziebonen zijn een goede bron van voedingsstoffen voor een goede botgezondheid.
2. Sperziebonen zijn goed voor je darmen
Sperziebonen bevatten veel vezels. Als je 100 gram sperziebonen eet (klein handje), dan heb je al 10% van je dagelijkse hoeveelheid goede vezels binnen gekregen. Dit soort vezels helpen mee om de darmflora gezond en gevarieerd te houden. Als je niet gewend bent om veel groenten te eten, kunnen die vezels eerst wat darmklachten veroorzaken. Geef niet meteen op, want het kan zijn dat je gewoon even moet wennen aan deze vezels. Ze zijn wel een zeer goede basis voor een goede darmgezondheid. Houden je darmklachten aan na het eten van sperziebonen, kook ze dan nog wat langer (ivm de lectines), of vervang deze groenten door een andere groentesoort. Overigens passen sperziebonen wel goed in een FODMAP-dieet.
3. Goed voor sporters én als je wilt afvallen
Net als andere peulvruchten, bevatten sperziebonen veel eiwitten. Eiwitten zijn belangrijk voor spierherstel en het laten toenemen van de spiermassa. Dat laatste is belangrijk als je wilt afvallen. Spieren zijn belangrijk om meer energie te verbranden, daarom is het belangrijk om je spieren te blijven trainen en genoeg eiwitten te nemen op een dag.
4. Sperziebonen dragen bij aan een beter immuunsysteem
Sperziebonen bevatten meer goede voedingsstoffen dan eerst werd gedacht. Zo lijkt de rol van antioxidanten in deze bonen erg groot. Met name de invloed van de antioxidanten in sperziebonen is een goede booster voor ons immuunsysteem. Sperziebonen zijn een goede bron van flavonoïden en carotenoïden, maar ook andere soorten antioxidanten helpen om de schadelijke invloed van vrije radicalen te verminderen. Dit verkleint het risico op bepaalde ziektes.
5. Een stabiele bloedsuikerspiegel
Peulvruchten, en dus ook sperziebonen, blijken zeer goede natuurlijke regulatoren van diabetes te zijn. Ze zorgen ervoor dat de bloedsuikerspiegel stabieler blijft, wat zeer gunstig is voor mensen met diabetes type 2 of bij mensen met hypoglykemie.
6. Goed voor hart en bloedvaten
Sperziebonen kunnen het risico op hartaandoeningen verminderen vanwege hun hoge hoeveelheid aan flavonoïden. Flavonoïden vallen ook onder de antioxidanten en specifiek deze antioxidanten hebben bepaalde ontstekingsremmende eigenschappen. Hierdoor wordt het risico op bloedstolsels in de slagaders en aders verkleind.
7. Sperziebonen helpen mee aan een jong uiterlijk!
Sperziebonen bevatten, zoals hierboven beschreven, een goede hoeveelheid flavonoïden en antioxidanten. Deze stoffen spelen een grote rol bij het tegengaan van veroudering. Dit kan doordat ze zorgen voor het teniet doen van schadelijke vrije radicalen die de huid schade berokkenen. Ook de vitamine A in sperziebonen, vertraagt de tekenen van vroegtijdige veroudering, zoals een droge huid, rimpels en donkere vlekken.
Recepten met sperziebonen
Heb je nu trek gekregen in sperziebonen? We hebben een aantal heerlijke recepten met sperziebonen voor je verzameld:
- Frittata met geitenkaas en sperziebonen
- Gado Gado salade
- Sperziebonensalade
- Pastasalade met tonijn en sperziebonen
- Kruidige gehaktschotel met krieltjes en sperziebonen
- Sperziebonensalade met feta
Online en op Pinterest zijn nog vele gezonde recepten met sperziebonen te vinden.
W. van Rosmalen - Vorberg zegt
Gekookte afgekoelde sperziebonen zijn ook lekker als een salade samen met een fijn gesnipperd uitje , 1 eetlepel azijn en 2 eetlepels olie , zout en peper . Vooral voor warme dagen . Ik ken het uit Duitsland .