Recept voor een sperziebonensalade

Ben je gek op salades, maar wil je ook eens wat anders, dan is dit een super lekker gerecht. Het is eenvoudig te maken. Deze sperziebonensalade kun je eten als bijgerecht tijdens de hoofdmaaltijd. Maar ook is het lekker bij de barbecue deze zomer.

Hoe maak je deze sperziebonensalade?

Ingrediënten 

(maaltijd voor 4 personen)

• 500 gram sperziebonen
• 15 gram muntblaadjes
• blik kikkererwten
• 100 gram feta
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 citroen
• halve theelepel kaneel
• halve theelepel chilipoeder

Bereidingswijze sperziebonensalade

Kook de sperziebonen beetgaar en giet het water daarna af. Rasp de schil van een halve citroen, pers de overige helft uit. Meng de rasp en sap met de olijfolie en kruiden. De munt mag er fijngesneden doorheen.

Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken. Spoel de gekookte sperziebonen ook af met koud water en laat het goed uitlekken. Mix daarna de dressing door de sperziebonen. Doe ook de kikkererwten erbij. Meng het goed door elkaar. Verkruimel de feta hier overheen (of doe dit voor je ze uitserveert op een bord).

Eet smakelijk!

PS Ook lekker: frittata met sperziebonen en geitenkaas

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
• Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026