Recept voor een sperziebonensalade

Ben je gek op salades, maar wil je ook eens wat anders, dan is dit een super lekker gerecht. Het is eenvoudig te maken. Deze sperziebonensalade kun je eten als bijgerecht tijdens de hoofdmaaltijd. Maar ook is het lekker bij de barbecue deze zomer.

Hoe maak je deze sperziebonensalade?

Ingrediënten 

(maaltijd voor 4 personen)

• 500 gram sperziebonen
• 15 gram muntblaadjes
• blik kikkererwten
• 100 gram feta
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 citroen
• halve theelepel kaneel
• halve theelepel chilipoeder

Bereidingswijze sperziebonensalade

Kook de sperziebonen beetgaar en giet het water daarna af. Rasp de schil van een halve citroen, pers de overige helft uit. Meng de rasp en sap met de olijfolie en kruiden. De munt mag er fijngesneden doorheen.

Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken. Spoel de gekookte sperziebonen ook af met koud water en laat het goed uitlekken. Mix daarna de dressing door de sperziebonen. Doe ook de kikkererwten erbij. Meng het goed door elkaar. Verkruimel de feta hier overheen (of doe dit voor je ze uitserveert op een bord).

Eet smakelijk!

PS Ook lekker: frittata met sperziebonen en geitenkaas

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024