Hoe maak je een Arabische maaltijdsalade?

Ik weet niet hoe ik deze maaltijd precies zal noemen, maar het is lauwwarm, het heeft een Arabisch tintje én het is met wortel en falafel. Vandaar dat ik het een Arabische salade heb genoemd. Mocht je een creatief idee hebben voor een andere naam, dan lezen we het graag bij de comments.

Het is in ieder geval een heerlijk vullende maaltijdsalade. Je kunt er een lichtere maaltijd van maken voor de lunch. Gewoon in tweeën verdelen 😉

Hieronder deel ik dit gezonde recept.

Hoe maak je deze Arabische maaltijdsalade?

Ingrediënten voor 4 personen:

• 275 gram quinoa
• 200 gram spinazie
• ½ komkommer
• een bos bospeen
• 200 gram falafel
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 2 eetlepels Mayonaise
• 1 teen geperste knoflook
• 1 eetlepel za’atar
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ eetlepel citroensap
• zout en peper naar smaak
• ½ blok haloumi kaas

Bereidingswijze voor deze Arabische maaltijdsalade:

Zet de oven aan op 180 graden. Maak de bospeentjes schoon en halveer deze. Leg deze op een vel bakpapier op de bakplaat en besprenkel deze met een eetlepel olijfolie en de za’atar.

Wil je weten wat za’atar is?

Za’atar is een kruidenmengsel dat voornamelijk bestaat uit sesamzaad, sumac, een snufje zout en een soort wilde oregano die ook een beetje naar tijm smaakt.

We gaan verder!
Zet de worteltjes een half uurtje in de oven tot deze zacht zijn. De laatste vijf tot 10 minuten kun je de haloumi kaas toevoegen.

Kook ondertussen de quinoa klaar volgens de verpakking. Zet een aantal bordjes klaar en doe daarop de spinazie en komkommer in plakjes. Maak de vinaigrette van olijfolie, citroensap, zout en peper en doe dit over de spinazie en komkommer.

In een ander kommetje kun je zelf de knoflooksaus maken door de yoghurt, mayonaise en geperste knoflook door elkaar te roeren.

Bak de falafel in een pan met een beetje olijfolie of kokosolie.

Giet de quinoa af en verdeel dat over de spinazie. Vervolgens kun je het bordje verder opmaken met de worteltjes, haloumi, falafel en knoflooksaus. De saus die je over hebt, kun je op tafel zetten voor diegene die een schepje extra wenst.

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Zelf hummus maken | Makkelijk en gezond - 20 maart 2023
• De VIV-methode: Afvallen zonder dieet tijdens de overgang - 14 maart 2023
• Wat hebben mitochondriën te maken met een gezonde leefstijl? - 7 maart 2023