Feestelijke, gekleurde wortelen als lunch of bijgerecht | Gezond recept

Niks geen flauw gekookte wortelen. Je kunt ook iets feestelijks maken met een aantal gekleurde wortelen. Die worden ook wel regenboogwortels genoemd. Dit wordt bij sommige supermarkten bij elkaar verkocht. Superleuk om hier mee te koken, want dit vindt iedereen leuk. Ook heel geschikt tijdens de feestdagen. Bovendien is dit recept voor gekleurde wortelen ook nog eens erg lekker.

Wij aten het als bijgerecht tijdens de avondmaaltijd, maar als je dol bent op wortels, kun je het ook prima als lunch eten. Hieronder deel ik graag het recept voor dit bijzondere en gezonde gerechtje.

Recept gekleurde wortelen

Ingrediënten voor deze heerlijke lunch of leuk bijgerecht:

• 10 flinke wortelen, in verschillende kleuren
• 2 theel. honing
• 1 theel. tabasco
• 2 eetl. olijfolie
• 4 takjes verse koriander
• 50 gram feta
• zout en peper naar smaak

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de wortelen schoon en verwijder het loof.
Meng de olijfolie, honing, tabasco, peper en zout door elkaar in een grote kom. Meng als laatste de wortelen er doorheen.
Leg een vel bakpapier op een grilplaat en verdeel de wortelen hierover heen. Bak de wortelen zo’n 30 minuten in de oven.

Wij hebben er voor gekozen om niet al te gare wortelen te nemen. We vonden een beetje bite juist lekker. Wil je echt zachte wortelen, kun je het langer in de oven laten staan.

Verbrokkel de feta en snij de koriander fijn en doe dit over de gare wortelen.

Presenteer de wortelen op een mooi voorverwarmd bord, of gebruik hiervoor het bakpapier.

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Witlof uit de oven, maar dan echt lekker! - 24 januari 2023
• Gezond beginnen: maak deze gezonde, verrukkelijke smoothie! - 10 januari 2023
• Hoe maak je een bloemkoolschotel met kaas en gehakt? - 31 december 2022