Recept Tijgergarnalen Curry

Wij kregen onlangs een feestelijk recept van een trouwe lezer. Louis woont in Portugal en hij heeft een tip voor een recept met tijgergarnalen in curry. Een heerlijk, maar ook eenvoudig recept voor de kerstdagen. Dat delen we graag hieronder. Je kunt deze garnalen in curry eten met wat gekookte rijst.

Ingrediënten (voor voor 1 persoon)

• 10 tijgergarnalen van 10-15cm lang (kan ook uit diepvries)
• milde currypoeder (of pikant als je van pittig houdt)
• pakje slagroom of kookroom*
• een potje cranberriesaus (veenbessencompot)
• klontje roomboter

Daarnaast heb je nog een wok nodig.

Bereiding van de tijgergarnalen curry

Haal eerst de tijgergarnalen uit hun harnas halen (na gedeeltelijke ontdooiing). Leg ze in een kleine kom en bestrooien ze met wat currypoeder. Roer dit goed om.

De wok op hoog vuur verhitten met een klein klontje roomboter. Zodra de boter goed heet is, doe je de tijgergarnalen erin en die kook je half gaar. Dit gaat heel snel.

Haal de garnalen uit de wok en zet ze even opzij. Doe de slagroom in de wok doen en breng aan de kook. Zorg dat het wat gaat indikken.

Voeg drie lepels curry toe. Meng dit goed en laat het verder indikken. Daarna 3 afgestreken lepels veenbessen erin en goed mengen.

Daarna kunnen de garnalen opnieuw in de wok, dit zachtjes doorroeren op een laag vuurtje. Laat nog even ‘pruttelen”.

Tip van Louis: tijdens de feestdagen ga ik daar een fles Murganheira (Portugese champagne) bij open trekken.

*Je kunt ook creme fraiche gebruiken. Louis heeft een voorkeur voor echte slagroom. Hij zegt hier het volgende over:

“Persoonlijk heb ik een hekel aan kookroom, dat is uiteindelijk een verwaterde versie  van de echte room. Hier in Portugal hebben ze drie soorten slagroom:

• “para bater”, dit is de echte slagroom
• “cremosa” is echt heel romig en dikt gemakkelijk in
• “para cozinhar” is eigenlijk kookroom

Ik gebruik de cremosa….super de super!”

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Jenny

Samen met Vanessa ben ik de eigenaar van deze website Goed eten Gezond leven. Zelf worstelde ik een tijd met mijn gezondheid en gewicht en ik was op zoek naar meer informatie. Eigenlijk is deze website begonnen als een grote zoektocht naar wat goed voor mij zou kunnen zijn. Hoe zou ik mezelf gezonder en fitter kunnen voelen? Ik ben heel veel gaan lezen hierover. Vanessa wist al heel veel van voeding en vertelde mij daar vaak over. Leuk om te delen vonden wij, daarom zijn wij deze blog begonnen. Deze website is onze passie. Alle info is aanvullend, dus niet ter vervanging van de reguliere geneeskunde!

Laatste berichten van Jenny (toon alles)

• Leuke HIIT training voor 60-plussers voor een gezond lijf - 24 april 2025
• Genieten van een heerlijk en gezond havermout ontbijt​ - 22 april 2025
• Voeding en hooikoorts, wat is juist goed om te eten en wat niet? - 13 april 2025