Onlangs las ik een recept voor het maken van een worteldip. Ik heb mijn eigen variant er van gemaakt; een gezonde sandwichspread van wortel. Je kunt deze sandwichspread makkelijk zelf maken.
Ingrediënten voor een potje sandwichspread
- 1 eetlepel olijfolie
- 5/6 bospeentjes in stukjes
- 1 teen knoflook, fijn geperst
- sap van 1 sinaasappel
- 1 theelepel sambal
- flinke snuf komijn en kaneel
Sandwichspread maken
Verwarm de olijfolie in een sauspannetje. Fruit de wortels met de knoflook in de olie. Na 2/3 minuten kun je de sinaasappel en kruiden er bij voegen. Laat het geheel 20 minuten koken, tot de wortels zacht zijn. Vervolgens kun je het met de staafmixer fijn malen. De spread is het lekkerst als je ‘m af laat koelen.
De spread is goed afgesloten nog een kleine week houdbaar in de koelkast.
Lunchsalade
Dat sandwichspread was op zich al heerlijk, maar stiekem vond ik het nog lekkerder toen ik het restant van de wortelspread mengde met rucola en geroosterde hennepzaadjes. De spread ‘moest’ namelijk op, want ik heb geen conserveringsmiddelen gebruikt. Dus maakte ik van de wortelsandwichspread ook deze heerlijke lunchsalade.
Eet smakelijk!
Laat een reactie achter