Gevulde aubergine van barbecue of uit de oven

Op het Instagramaccount van de Allerhande, kwam ik dit heerlijke recept van gevulde aubergine tegen. Ik kon het niet laten om het gelijk even uit te testen. We hebben het van de barbecue gegeten. Het recept voor in de oven. Ik was bij mijn ouders en heb het met aluminiumfolie gedaan. Maar een speciaal groente schoteltje, is wel handiger. Even goed was het heerlijk ;-)) Hieronder vind je het recept.

Ingrediënten

• 1 aubergine
• 2 tomaten
• 1 bolletje mozzarella
• 1 eetlepel pesto
• 1 eetlepel olijfolie

Bereiding

Maak inkepingen in de aubergine en doe om en om een plak mozzarella of tomaat in de snee. Doe een beetje pesto en olijfolie over de aubergine.

Na ongeveer een half uur is de aubergine klaar. Dat kun je zien als de aubergine lekker zacht is en de mozzarella gesmolten.

In de zomer heerlijk als groentegerecht op de barbecue, maar natuurlijk ook heerlijk als bijgerecht uit de oven. Dan zou ik deze op 175 graden zetten.

Eet smakelijk!

Meer variatie met gevulde aubergines

Je kunt aubergines op veel manieren eten. Hier vind je meer recepten met gevulde aubergines.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
• Bosvruchten smoothie - 4 oktober 2024