Auberginerecept voor op de barbecue

Aubergine van de barbecue, dit is een van onze favoriete recepten!

Aubergine kun je op verschillende manieren marineren. Ik experimenteer daar graag mee. Zo kregen deze keer de aubergines wat meer pit door de mosterd, een zachte smaak van geitenkaas en een lekkere bite met heerlijke nootjes.

Je hebt niet veel meer nodig. Misschien een stukje rood vlees ernaast als je toch de barbecue hebt aangestoken, maar wij barbecueën ook vaak zonder vlees.

Wij eten dan ieder een aubergine op, maar je kunt dit recept natuurlijk ook prima bereiden als bijgerecht.

Lees ook: Hoe gezond zijn aubergines?

Auberginerecept op de BBQ met geitenkaas

Ingrediënten per aubergine:

• 1 aubergine
• ½ eetl. mosterd
• ½ eetl. olijfolie
• 100 gram zachte geitenkaas
• handje geroosterde witte hazelnoten*
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Begin allereerst met het opstoken van de barbecue. Snij de aubergine in twee delen. Je marineert de aubergines met de mosterd en olijfolie. Snufje zout en peper erover en dat is alles.

Als de barbecue lekker op temperatuur is, kun je de gemarineerde aubergines er op leggen.  Laat de aubergine zo’n 45 minuten gaar worden op z’n rug. De laatste paar minuten kun je de aubergine nog even omdraaien.

Verdeel daarna pas de geitenkaas en (eventueel geroosterde) hazelnoten er over en serveer het op een bord.

Eet smakelijk!

*PS: In plaats van hazelnoten kun je natuurlijk ook kiezen voor een andere notensoort, zoals walnoten.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
• Bosvruchten smoothie - 4 oktober 2024