Hoe maak je groentespies voor op de barbecue?

Groente van de barbecue is altijd erg lekker. We kennen allemaal de shaslick spiesen of sateetjes. Nu heb ik ook eens een heerlijke groentespies gemaakt. We hebben het met Libanees platbrood gegeten. Lekker om in het sausje te dippen. Maar wil je koolhydraatarm eten, dan kun je het brood natuurlijk achterwege laten. De groentespies zijn op zich al voldoende vullend als je hier een aantal van eet.

De groentespies zijn ook lekker als bijgerecht als je nog iets anders op de barbecue doet. Denk aan de groente naast een lekker stukje vlees, als alternatief voor een salade.

Ik ga normaal gesproken uit van 2 spies per persoon. Maar kijk vooral zelf even hoe je het eet en hoeveel je normaal gesproken eet.

Hoe maak je deze groentespies?

Ingrediënten voor 8 spiesen:

• 1 kleine courgette
• 1 (zoete) ui
• 3 paprika’s (alle kleuren)
• 1 kleine aubergine
• olijfolie
• bakje crème fraîche (100 g)
• zoete chilisaus naar smaak
• bosje koriander, klein gesneden

Leestip:
Hoe gezond zijn courgettes?
Hoe gezond zijn aubergines?

Bereidingswijze:

Snij de groente in grote stukken en rijg ze om en om aan 8 spiesen. Heb je houten spiesen, laat deze dan eerst even 10 minuten in water liggen, zodat ze niet verbranden op de barbecue. Dit is ook heel makkelijk ’s middags klaar te maken als je eters krijgt bij de barbecue. Wel zo prettig, toch?

Verwarm de barbecue tot 180-200 graden. Smeer de groentespiesen in met wat olijfolie. Grill de spiesen in zo’n 5-10 minuten gaar.

De dip is heel eenvoudig te maken: doe de crème fraiche in een schaal, verdeel er wat chilisaus over heen en vervolgens de klein gesneden koriander. Dit is trouwens ook een lekker dipje met tortillachips (een guilty pleasure).

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Op een gezonde manier detoxen, dit is mijn ervaring - 30 maart 2023
• Gezond en lekker recept: gevulde pompoen met spinazie en halloumi - 28 maart 2023
• Zelf hummus maken | Makkelijk en gezond - 22 maart 2023