De Griekse traditionele keuken, ken je deze grote voordelen?

De traditionele Griekse keuken draait om eenvoudige bereidingen met producten uit Griekenland. Deze keuken heeft de eetgewoonten van de Grieken gevormd van de oudheid tot vandaag. Het belangrijkste voordeel is dat ze steunt op drie pijlers: variatie, maat en evenwicht.

1 Variatie

Voor een kwalitatief voedingspatroon hebben gezondheidsorganisaties aanbevelingen opgesteld op basis van voedselgroepen. Die worden weergegeven in de voedingspiramide. Door voedsel uit alle groepen te eten, en met de aanbevolen frequentie, krijgt ons lichaam alle voedingsstoffen in de juiste verhoudingen.

2 Maat

Er zijn geen verboden voedingsmiddelen, maar ook geen die onbeperkt moeten worden geconsumeerd. Alles draait om balans. Alle voedingsmiddelen kunnen bijdragen aan welzijn, smaak en voeding, zolang ze met mate en regelmaat worden gegeten.

3 Evenwicht

Evenwicht betekent eten uit alle voedselgroepen: zuivel, fruit, groenten, granen, peulvruchten, vis, gevogelte, rood vlees, olijfolie en noten. Zo functioneert het lichaam optimaal en blijft een gezond gewicht behouden.

Typische gerechten in de Griekse keuken

Peulvruchten

Linzen, bonen, gigades en kikkererwten zijn rijk aan eiwitten en koolhydraten, belangrijk voor energie en weefselopbouw. Ze bevatten vezels die de spijsvertering ondersteunen en helpen cholesterol te verlagen. Daarnaast leveren ze B-vitamines, ijzer en kalium. Peulvruchten zijn een hoeksteen van de traditionele Griekse voeding.

Groenten in olijfolie (ladera)

Gerechten zoals sperziebonen, okra, erwten, aubergines, artisjokken of briam zijn klassiekers. Ze kunnen als hoofdgerecht of bijgerecht worden gegeten. In combinatie met feta, volkorenbrood en olijven vormen ze een complete maaltijd met eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten.

Groenten met rijst

Gerechten zoals gevulde paprika’s, spinazierijst of wijnbladeren met rijst (dolmadakia) geven langdurige energie door de koolhydraten. Ze zijn glutenvrij en geschikt voor mensen met coeliakie. Door ui, dille en spinazie bevatten ze extra vezels die de darmwerking bevorderen.

Pasta of rijst met zeevruchten

Combinaties zoals octopus met korte pasta leveren omega-vetzuren en antioxidanten zoals selenium. Die helpen ontstekingen en celschade te beperken.

Pasta met vlees

Gerechten met rund, varken, kip of konijn zijn rijk aan ijzer. Dat is essentieel voor de aanmaak van hemoglobine en het voorkomen van bloedarmoede. De mix van eiwitten, koolhydraten en B-vitamines ondersteunt spieren, zenuwstelsel en stofwisseling.

Kruiden en olijfolie: de ziel van de Griekse keuken

Een kenmerk van de Griekse keuken is het ruime gebruik van kruiden en olijfolie. Veelgebruikte kruiden zijn basilicum, dille, peterselie en oregano. Ze geven smaak en zijn rijk aan antioxidanten. Door kruiden te gebruiken in plaats van zout wordt de voeding gezonder.

Olijfolie is de belangrijkste vetbron. Ze bevat enkelvoudig onverzadigde vetzuren en antioxidanten die helpen bij het voorkomen van hart- en vaatziekten, Alzheimer en mogelijk ook bepaalde kankers. Olijfolie bevordert bovendien de opname van vitamines en beschermt tegen oxidatie tijdens het koken.

Ontdek onze Griekse extra vierge olijfolie, rechtstreeks van Griekse boeren.

Griekse honing: vloeibaar goud uit de natuur

Honing is een andere pijler van de Griekse voeding. Het is een natuurlijk product dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook antioxidanten, enzymen en mineralen bevat. Griekenland staat bekend om zijn rijke honingsoorten door het milde klimaat, de diverse flora en traditionele imkermethoden.

Een van de meest bijzondere varianten is pijnboomhoning. Deze honing komt uit harsrijke pijnboombossen op eilanden zoals Evia en Thassos. In tegenstelling tot bloemenhoning is pijnboomhoning minder zoet, maar rijker aan mineralen zoals zink, kalium en magnesium. De smaak is vol en aards. Pijnboomhoning staat bekend om antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.

Pijnboomhoning ondersteunt het immuunsysteem, helpt bij keelpijn en draagt bij aan een gezonde spijsvertering. Het is een perfecte natuurlijke zoetstof voor Griekse yoghurt, kruidenthee of desserts zoals baklava en loukoumades. Door regelmatig Griekse honing te gebruiken kies je voor een puur en voedzaam product, rechtstreeks uit de natuur.

Gezondheidsvoordelen van de Griekse traditionele keuken

Lagere kans op hartziekten

De vezelrijke Griekse, Mediterrane voeding helpt cholesterol te verlagen en beperkt de opname ervan. Antioxidanten verminderen de oxidatie van LDL-cholesterol, een factor bij aderverkalking.

Mogelijke bescherming tegen borstkanker

Voedingsmiddelen zoals soja, vette vis, zeevruchten en lijnzaad bevatten stoffen als omega-3-vetzuren, isoflavonen en lignanen. Studies suggereren een beschermend effect. Ook polyfenolen zoals resveratrol uit rode wijn en fyto-oestrogenen in granen en groenten laten gunstige effecten zien.

Helpt gezond gewicht behouden

De principes van het Griekse, Mediterrane dieet ondersteunen een gezond gewicht, vooral rond de buik. Onderzoek bij jongeren laat een kleinere buikomtrek en een lager cardiometabool risico zien bij dit voedingspatroon.

De 10 gouden tips van het Griekse Mediterrane dieet

1. Eet dagelijks 5–7 porties fruit en groenten.
2. Kook 2–3 keer per week met peulvruchten of groenten in olijfolie.
3. Eet 2–3 keer per week vis of zeevruchten.
4. Kies voor volkorenproducten.
5. Beperk rood en bewerkt vlees.
6. Drink met mate: maximaal 2 glazen alcohol per dag voor mannen en 1 voor vrouwen.
7. Gebruik kruiden, citroen, azijn en specerijen om smaak toe te voegen in plaats van zout.
8. Gebruik olijfolie als belangrijkste vetbron.
9. Vermijd snacks met veel vet, suiker of zout, zoals chips, gebak en zoetigheden.
10. Behoud een gezond gewicht (BMI 18,5–25) en beweeg dagelijks minstens 30 minuten.