Een lekkere rauwkostsalade maken

Ik zag dat ik deze rauwkostsalade nog niet met jullie heb gedeeld, terwijl die wel de moeite waard is! Niet alleen in de zomer, maar ook een heel gezonde lunch of bijgerecht in bijvoorbeeld het najaar.

Als we een rauwkostsalade eten, voelen we ons wel een beetje een konijn, want het is wel een beetje knagen. Maar toch heel lekker en heel gezond (veel goede voedingsstoffen en veel vezels!), vandaar dat ik het recept graag voor jullie uitwerk.

Hoe maak je een lekkere rauwkostsalade?

Ingrediënten voor twee personen

• 1 kropje Little gem (mini krop sla)
• 2 stengels bleekselderij
• 1/2 avocado
• 2 wortelen
• 1/2 mango, of mangostukjes uit de vriezer
• 100 gram feta
• 1/3 komkommer
• 2 eetlepels geroosterde pompoenpitjes

Voor de dressing:

• 1 eetl. frambozenazijn
• 1 eetl. olijfolie
• 1 theel. fijne dille (gedroogd mag ook)
• zout en peper naar smaak

Bereiding rauwkostsalade

De bereiding is eenvoudig. Snijd alles in kleine stukken en meng het geheel. Leg het daarna op de borden. Ik begin altijd met de sla fijn snijden en dan bouw ik de rest daarop.

Voor de dressing is het handig om dit even apart in een kommetje klaar te maken en dan over de salade te verdelen.

Kleine tip: rooster in één keer een hele hoop pompoenpitjes (of andere pitten en zaden). Deze kun je heel goed bewaren in een afgesloten oude jam- of pindakaaspot. Eerst even de pitjes af laten koelen. Een paar weken zijn ze zeker houdbaar. Dat is wel zo makkelijk als je net als ik vaak salade eet.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024