Bleekselderij zit boordevol met vitamines, kalium en calcium. Houd er wel rekening mee dat bleekselderij een nitraatrijke groente is. Niet te vaak eten dus. Bleekselderij is rijk aan bèta-caroteen (net als wortelen, mango en mandarijnen).
it wordt in het lichaam omgezet in vitamine A. Beta-caroteen zorgt voor een goede weerstand en is belangrijk voor het gezichtsvermogen. Genoeg goede redenen om deze salade te maken. Ik heb nog een goede reden: Het is erg lekker!
Ingrediënten voor een eenpersoonslunch
- 2 stengels bleekselderij
- 1/2 gerookte kipfilet (of bak deze zelf)
- 10 groene druiven
- 1 groene appel
- handje walnoten
- 1 eetlepel sesamolie
- peper en (keltisch) zeezout naar smaak
Bereiding
Snij de bleekselderij fijn – zorg er voor dat de draden verwijderd zijn. Snij de kip, appel klein. Halveer de groene druiven en mix alles met een eetlepel sesamolie.
Deze salade is ook makkelijk mee te nemen. Zorg er wel voor dat je de olie dan apart van de rest meeneemt. Daarvoor heb je een speciale saladebox voor de lunch.
Laat een reactie achter