Heerlijke lunchsalade met bleekselderij

Bleekselderij zit boordevol met vitamines, kalium en calcium. Houd er wel rekening mee dat bleekselderij een nitraatrijke groente is. Niet te vaak eten dus. Bleekselderij is rijk aan bèta-caroteen (net als wortelen, mango en mandarijnen).

it wordt in het lichaam omgezet in vitamine A. Beta-caroteen zorgt voor een goede weerstand en is belangrijk voor het gezichtsvermogen. Genoeg goede redenen om deze salade te maken. Ik heb nog een goede reden: Het is erg lekker!

Hoe maak je deze lekkere lunchsalade met bleekselderij?

Ingrediënten voor een eenpersoonslunch

• 2 stengels bleekselderij
• 1/2 gerookte kipfilet (of bak deze zelf)
• 10 groene druiven
• 1 groene appel
• handje walnoten
• 1 eetlepel sesamolie
• peper en (keltisch) zeezout naar smaak

Bereiding

Snij de bleekselderij fijn – zorg er voor dat de draden verwijderd zijn. Snij de kip, appel klein. Halveer de groene druiven en mix alles met een eetlepel sesamolie.

Deze salade is ook makkelijk mee te nemen. Zorg er wel voor dat je de olie dan apart van de rest meeneemt. Daarvoor heb je een speciale saladebox voor de lunch, waarbij je dit apart kunt bewaren.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
• Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026