Heerlijke lunchsalade met bleekselderij

Bleekselderij zit boordevol met vitamines, kalium en calcium. Houd er wel rekening mee dat bleekselderij een nitraatrijke groente is. Niet te vaak eten dus. Bleekselderij is rijk aan bèta-caroteen (net als wortelen, mango en mandarijnen).

it wordt in het lichaam omgezet in vitamine A. Beta-caroteen zorgt voor een goede weerstand en is belangrijk voor het gezichtsvermogen. Genoeg goede redenen om deze salade te maken. Ik heb nog een goede reden: Het is erg lekker!

Ingrediënten voor een eenpersoonslunch

• 2 stengels bleekselderij
• 1/2 gerookte kipfilet (of bak deze zelf)
• 10 groene druiven
• 1 groene appel
• handje walnoten
• 1 eetlepel sesamolie
• peper en (keltisch) zeezout naar smaak

Bereiding

Snij de bleekselderij fijn – zorg er voor dat de draden verwijderd zijn. Snij de kip, appel klein. Halveer de groene druiven en mix alles met een eetlepel sesamolie.

Deze salade is ook makkelijk mee te nemen. Zorg er wel voor dat je de olie dan apart van de rest meeneemt. Daarvoor heb je een speciale saladebox voor de lunch.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024