Plantaardig eten zoals de meiden van Green Happiness. Hoe doe je dat?

De dames van de Green Happiness zorgden wel voor wat ophef met hun boeken. Niet iedereen gelooft in 100% plantaardig eten en al hun uitspraken.

Maar plantaardig eten kan voor sommige mensen een prima leefstijl zijn. Sowieso is plantaardig eten erg in opkomst. De dames van The Green Happiness eten 100% plantaardig en willen anderen dit ook graag leren of je inspireren. Ik zie het daarom zeker als een boek vol inspiratie – vaker groente eten, dat is voor iedereen goed!

50 dagmenu’s voor de winter

Dit enorme prachtige boek, weegt wel een paar kilo. Het is niet zomaar een kookboek, maar een boek met 50 dagmenu’s, waardoor je leert om de knop om te zetten. Uiteraard staat er ook heel veel geschreven over de visie van de The Green Happiness. Want waarom is plantaardig eten volgens hen zo goed?

Meer dan 200 recepten vol inspiratie

Ik vind het zelf een prachtig boek. Thuis heb ik te maken met een aantal echte ‘carnivoren’, zoals ik ze noem. Maar toch eten we tegenwoordig heel vaak vegetarisch en dit boek is nog een stap verder. Vooral de prachtige foto’s en duidelijke instructies inspireren enorm, iedereen kan vegan eten!

Als je bladert door de 50 dagmenu’s, dan zie je ook dat de dames heel duurzaam omgaan met alle gerechten. Ze combineren een gerecht van een andere dag of je maakt in één keer voor meerdere dagen. Zo kun hoef je niet veel weg te gooien.

Denk bij de gerechten aan:

• pumpkin pie parfaits
• creamym butternut lasagna
• bietenburgers
• baked potato salad
• cranberry salad

Nu zie je allerlei Engelse benamingen, dat klopt, maar wees gerust de uitleg is verder in het Nederlands.

Ook handig…

Er zijn nog een aantal handige hoofdstukken met tips, zoals:

• help, de feestdagen komen eraan
• hangovers are so… last year
• athlete special, voldoende eiwitten binnenkrijgen
• wintersporttips
• groente en fruit kalender

Kortom het boek is heel volledig. Het kost een paar centen, maar dat is het zeker waard. Het is een boek dat je zelfs mooi op de tafel kunt laten liggen als decoratie. Zo indrukwekkend!

Meer over Your 50 days of green happiness

Wintereditie, 50 complete dagmenu’s en meer dan 200 recepten

Auteurs: Tessa Moorman en Merel von Carlsburg

Meer over het boek, de mogelijkheid om het te kopen en hun visie, vind je op thegreenhappiness.com