Gemakkelijk en lekker lunchrecept
Als basis voor dit recept gebruik je quinoa, een superfood die ook nog eens erg lekker en gezond is. Quinoa kun je inzetten voor heel veel verschillende recepten, dit keer gebruik ik quinoa als basis voor een lunchsalade van quinoa met granaatappel. De pitjes van de granaatappel zitten vol met goede voedingstoffen, met name antioxidanten.
Lees hier: Hoe gezond is quinoa?
Lees hier: Hoe gezond is granaatappel?
De granaatappel ontdoen van zijn pitjes is een klein karweitje. In sommige supermarkten kun je al de losse pitjes kopen, het werk is dan al voor je gedaan.
Ingrediënten
- 100 gram quinoa
- 1 granaatappel
- handje cashewnoten
- ½ theelepel Italiaanse kruiden
- olijfolie
Bereiding
- Kook de quinoa (volg de aanwijzingen op de verpakking)
- Ontleed ondertussen de granaatappel en hak de cashewnoten
- Doe de gekookte quinoa samen met de granaatappel en cashewnoten in een diep bord of bakje
- Voeg de Italiaanse kruiden en een scheutje olijfolie toe
Eet smakelijk
Vanessa
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
- Bosvruchten smoothie - 4 oktober 2024
- UV-filter bij zonnebrillen, welke categorie heb jij nodig? - 25 juni 2024
Laat een reactie achter