Gemakkelijk en lekker lunchrecept
Als basis voor dit recept gebruik je quinoa, een superfood die ook nog eens erg lekker en gezond is. Quinoa kun je inzetten voor heel veel verschillende recepten, dit keer gebruik ik quinoa als basis voor een lunchsalade van quinoa met granaatappel. De pitjes van de granaatappel zitten vol met goede voedingstoffen, met name antioxidanten.
Lees hier: Hoe gezond is quinoa?
Lees hier: Hoe gezond is granaatappel?
De granaatappel ontdoen van zijn pitjes is een klein karweitje. In sommige supermarkten kun je al de losse pitjes kopen, het werk is dan al voor je gedaan.
Ingrediënten
- 100 gram quinoa
- 1 granaatappel
- handje cashewnoten
- ½ theelepel Italiaanse kruiden
- olijfolie
Bereiding
- Kook de quinoa (volg de aanwijzingen op de verpakking)
- Ontleed ondertussen de granaatappel en hak de cashewnoten
- Doe de gekookte quinoa samen met de granaatappel en cashewnoten in een diep bord of bakje
- Voeg de Italiaanse kruiden en een scheutje olijfolie toe
Eet smakelijk
Misschien vind je dit ook interessant:
The following two tabs change content below.
Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
- Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
- Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026
Laat een reactie achter