Gemakkelijk en lekker lunchrecept
Als basis voor dit recept gebruik je quinoa, een superfood die ook nog eens erg lekker en gezond is. Quinoa kun je inzetten voor heel veel verschillende recepten, dit keer gebruik ik quinoa als basis voor een lunchsalade van quinoa met granaatappel. De pitjes van de granaatappel zitten vol met goede voedingstoffen, met name antioxidanten.
Lees hier: Hoe gezond is quinoa?
Lees hier: Hoe gezond is granaatappel?
De granaatappel ontdoen van zijn pitjes is een klein karweitje. In sommige supermarkten kun je al de losse pitjes kopen, het werk is dan al voor je gedaan.
Ingrediënten
- 100 gram quinoa
- 1 granaatappel
- handje cashewnoten
- ½ theelepel Italiaanse kruiden
- olijfolie
Bereiding
- Kook de quinoa (volg de aanwijzingen op de verpakking)
- Ontleed ondertussen de granaatappel en hak de cashewnoten
- Doe de gekookte quinoa samen met de granaatappel en cashewnoten in een diep bord of bakje
- Voeg de Italiaanse kruiden en een scheutje olijfolie toe
Eet smakelijk
Misschien vind je dit ook interessant:
The following two tabs change content below.
Vanessa
Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
- Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
- Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
Laat een reactie achter