Kalkoen, rollade en andere soorten vlees is natuurlijk heel lekker met Kerst. Deze salade is een heerlijk vegetarisch alternatief voor de kerstdagen. We hebben zelf merquez worstjes in de salade gedaan. Dat is zeker niet nodig voor de salade.
Ook lekker als je een bijzondere lunch wilt eten..
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 aubergines
- zakje gemixte sla
- granaatappel
- 100 gram fetakaas
- handje geroosterde amandelen
- tl. kurkuma
- tl. paprikapoeder
- tl. komijn
- tl. zout
- olijfolie
Bereiding
Snij de aubergines in vieren strooi het zout er overheen en laat het een half uur drogen. Verwijder het zout met een stukje keukenpapier. Doe de overige kruiden over de aubergine en zet het een half uurtje in de voorverwarmde oven op 175 graden.
Maak de granaatappel schoon. Hoe je dit het beste kunt doen, zie je in onderstaand filmpje. Erg handig.
Misschien vind je dit ook interessant:
The following two tabs change content below.
Vanessa
Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
- Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
- Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
Laat een reactie achter