Kalkoen, rollade en andere soorten vlees is natuurlijk heel lekker met Kerst. Deze salade is een heerlijk vegetarisch alternatief voor de kerstdagen. We hebben zelf merquez worstjes in de salade gedaan. Dat is zeker niet nodig voor de salade.
Ook lekker als je een bijzondere lunch wilt eten..
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 aubergines
- zakje gemixte sla
- granaatappel
- 100 gram fetakaas
- handje geroosterde amandelen
- tl. kurkuma
- tl. paprikapoeder
- tl. komijn
- tl. zout
- olijfolie
Bereiding
Snij de aubergines in vieren strooi het zout er overheen en laat het een half uur drogen. Verwijder het zout met een stukje keukenpapier. Doe de overige kruiden over de aubergine en zet het een half uurtje in de voorverwarmde oven op 175 graden.
Maak de granaatappel schoon. Hoe je dit het beste kunt doen, zie je in onderstaand filmpje. Erg handig.
Vanessa
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Zelf hummus maken | Makkelijk en gezond - 22 maart 2023
- De VIV-methode: Afvallen zonder dieet tijdens de overgang - 14 maart 2023
- Wat hebben mitochondriën te maken met een gezonde leefstijl? - 7 maart 2023
Laat een reactie achter