Iedereen kent de cracker met kaas of jam, zoals je op de foto ziet. Irma heeft een heel lekker alternatief recept voor gezonde sandwich crackers uitgewerkt. Met een mooie naam: de cottage twist. Dit recept is voor een heerlijk ontbijt en een goed begin van je dag. Maar het is ook uitstekend geschikt als tussendoortje of…lees verder
lunch
Oproep amaranth recepten
Inmiddels kennen de meeste mensen de gezonde graansoort quinoa wel. Maar heb je ook wel eens gehoord van amaranth (amarant)? Geen graansoort maar zaden zonder gluten. Vervanger van rijst en brood Je kunt het gebruiken in plaats van rijst en er zelfs brood van maken. De zaden zijn een bron van vitamine B, E en verschillende…lees verder
Zelf tonijnsalade maken
Vroeger vond ik het lekker, een kant-en-klare tonijnsalade. Maar nu ik weet hoeveel lekkerder zelfgemaakte salade is, eet ik geen salade uit een bakje. De verhouding tonijn – mayonaise is m.i. toch erg scheef. Tonijn is zo lekker. En een tonijnsalade maken is prima zelf te doen! Let op als je tonijnstukken koopt dat je…lees verder
Kip en avocado als lunch
Veel denken bij kip en avocado aan een salade met beide ingrediënten. Ik had van de week geen zin in salade, maar wel in kip en avocado. Vandaar dat ik creatief aan de slag ging. Ingrediënten voor 1 persoonslunch 3 plakken kiprollade 1 avocado 9 Amsterdamse uitjes (gehalveerd) klein schepje mayonaise zout en peper naar…lees verder
Gezond recept: courgette pasta met pesto
Tijdens een streekfoodfestival heb ik ontdekt dat courgette heel goed rauw gegeten kan worden. RAW courgette pasta is heel simpel te maken en vol met alle vitamines. Omdat het niet gekookt of gebakken is, blijft alles in takt. Een enorm pluspunt van dit recept. Hoe maak je deze rauwe courgette pasta met pesto? Ingrediënten voor…lees verder
Koude komkommersoep met superfood
Een heerlijk lichte lunch in de zomer. Koude komkommersoep met een paar crackers of een broodje. Ik heb gekozen voor mijn zelfgemaakte crackers uit de dehydrator. Maar kan natuurlijk ook van de bakker. Ingrediënten voor twee personen 1 komkommer 1 bosje verse munt 1/2 kopje (plantaardige) melk 2 zakjes Vitals superfood Bereiding Doe alle ingrediënten…lees verder
Hartige gezonde cake met ei
Dit is echt een heerlijk makkelijk recept. Iedereen in mijn gezin is er fan van. Bij mijn dochter in de klas wilde iedereen proeven. Het resultaat haar lunch was karig. Maar wel vriendinnen blij gemaakt. Mijn man vroeg of ik niet een ‘normale’ cakevorm kon gebruiken… Ingrediënten voor 1 persoon 2 eieren (eventueel doe je…lees verder
Muffins met courgette
Een heerlijk lunch gerecht. Bak er een aantal extra en ze kunnen de volgende dag mee in de broodtrommel naar school of werk. Ingrediënten voor 12 muffins 1 courgette 4 eieren 2 uitjes 75 gram geraspte kaas 1 theelepel Italiaanse kruiden zout en peper naar smaak Extra nodig: muffinvormpjes van papier of siliconen. Bereiding Verwarm…lees verder
Recept lunchsalade: couscous & spinazie
Wil je tussen de middag eens iets anders eten dan een boterham? Bekijk de mogelijkheden van deze bijzondere couscous salade. Ook heel makkelijk een avond van te voren klaar te maken. Recept lunchsalade: Couscous met spinazie Ingrediënten voor 1 persoon: 100 gram gekookte couscous 200 gram verse spinazie vier dikke plakken komkommer (in blokjes gesneden)…lees verder
Gezonde maaltijdsalade, snel klaar!
Een favoriet bij ons thuis. Een heerlijke, gezonde maaltijdsalade, goed gevuld met gerookte kip, appel en walnoten. Heel gezond en snel klaar. Ingrediënten (2 personen): krulsla of gemengde sla (ongeveer 100 gram) 1 appel handje walnoten schijfjes gerookte kipfilet bieslook olijfolie vloeibare honing mosterd Bereiding: Schil de appel en snijd het in kleine…lees verder
Salade met zalm en ei
Deze salade met zalm en ei is snel te maken en zeer geschikt als je gezond wilt eten. Bijvoorbeeld in combinatie met vers (volkoren of spelt) stokbrood of een gezonde wrap van spelt of boekweit. Ook leuk om te serveren als pokebowl in een mooie kom. Ingrediënten 200 gram verse zalmsnippers (of eventueel een blikje zalm,…lees verder
Sandwich met asperges, geitenkaas en gegrilde tomaten
Een heerlijke gezonde lunch met asperges. De ingrediënten zorgen voor een bijzondere combinatie van smaken. Bekijk ook eens waarom asperges zo gezond zijn… Hoe maak je deze sandwich met asperges, geitenkaas en gegrilde tomaten? Ingrediënten voor 2 personen: 4 bruine of spelt boterhammen 16 groene asperges 16 cherry of snoeptomaatjes smeerbare geitenkaas groene appel –…lees verder
Basisrecept speltpannenkoeken
Gezond leven en toch ook pannenkoeken eten? Dat kan met dit basisrecept voor speltpannenkoeken. Wil je glutenvrij eten, vervang de bloem dan door boekweitmeel. Basisrecept speltpannenkoeken: Hoe maak je pannenkoeken van spelt? Ingrediënten voor 6 tot 8 pannenkoeken 250 gram speltbloem 0,5 liter water 2 eieren snufje zout olie/boter Bereiden van speltpannenkoeken Doe alle ingrediënten,…lees verder
