Winterse Caesar salade | Gezond recept

Dochterlief is gek op Caesar salade, maar in deze tijd van het jaar wil ik graag iets vollere smaken eten. Ik zag laatst een foto van Caesar salade met boerenkool, dus dat was inspiratie voor mij. Zo kun je een echte winterse Caesar salade maken!

Ik koos alleen voor cavolo nero, puur omdat ik daar nieuwsgierig naar ben. Cavolo nero is een palmkool, oorspronkelijk afkomstig uit Toscane. De groente is  iets donkerder, net als boerenkool. De smaak lijkt ook wel op boerenkool. Ik heb nog nooit eerder cavolo nero gegeten, maar ik vond het erg lekker. Kun je dat niet vinden, dan kan boerenkool dus ook in dit recept voor een winterse Ceasar salade. Probeer dan wel grof gesneden boerenkool te vinden.

Hoe maak je deze winterse Caesar Salade?

Ingrediënten voor 4 personen

• 12 kiphaasjes
• 500 gram cavolo nero of grof gesneden boerenkool
• 50 gram ansjovisfilets
• 4 eieren
• 50 gram grana padano
• 2 boterhammen
• 2x 1 eetlepel olijfolie
• Peper en zout
• (zelfgemaakte) Caesardressing

Bereidingswijze winterse Caesar salade 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de boterhammen in blokjes, meng een eetlepel olijfolie en zeezout. Roer de blokjes door de olie en spreidt ze uit over een bakplaat met bakpapier. Houd ze in de gaten, de croutons zijn klaar als ze lekker krokant zijn. Zet ze daarna apart.

Meng de cavolo Nero (of boerenkool) met de andere lepel olijfolie, peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 8-10 minuten tot de boerenkool knapperig is.

Kook de eieren 6-7 minuten en laat ze daarna schrikken in koud water. Pel en snijd in partjes. Bak je kippenhaasjes in een andere pan met een beetje zout en peper in zo’n 10 minuten gaar.

Maak vervolgens de borden gezellig op.

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024