Glutenvrije en suikervrije Snickerstaart

Laatst plaatste Dieuwke een makkelijk recept voor een Snickers mugcake. Er zijn allerlei variaties voor gezonde Snickers-recepten. Deze glutenvrije en suikervrije Snickerstaart is echt waanzinnig. En in één keer gelukt!

Dit gezonde recept past binnen een paleo, vegan en raw voedingspatroon.” Jenny heeft de taart geproefd en vond het echt super lekker. Haar reactie: “Deze taart smaakt heerlijk zoet, en eigenlijk helemaal niet gezond. Maar dit is wel degelijk een gezond recept!”

Ingrediënten voor 25 stukjes taart

Bodem

• 5 el. rauwe cacao
• 12 (Medjool) dadels
• 1/2 tl. zeezout
• 1 kop gemengde noten
• 1 kop ongezoete gedroogde kokos
• 1 tl. vanille extract

• 10 Medjoul dadels, 10 minuten geweld in water
• 3 tl. kokosolie
• 2 tl. vanille extract
• 3 el. ongezouten amandelboter

• 2 blikjes kokosmelk
• 3/4 kopje biologische pindakaas
• 2 tl. ahorn siroop
• 1/2 tl. vanilla extract
• snuf zeezout

Topping

• 1/2 kopje zwarte chocolade (+72%)

Extra nodig

• Keukenmachine
• Springvorm
• Bakpapier

Bereiding

Bodem
Voeg alle ingrediënten in de keukenmachine en mix het tot een zacht plakkerig deeg. Bekleed de springvorm met het deeg. Zet het in de vriezer op het moment dat je de rest klaar maakt.

Caramellaag
Voeg al deze ingrediënten in keukenmachine, tot je een mooie dunne pasta krijgt. Je hoeft de keukenmachine tussendoor niet schoon te maken, scheelt weer. Smeer deze pasta uit over de bodem en zet het geheel weer terug in de vriezer.

Pindalaag
Open de kokosmelk en schep de stevige kokoscreme eruit. Het sap kun je gebruiken voor een smoothie. Voeg deze crème met de overige ingrediënten in de keukenmachine. Mix het tot een mooie pasta en smeer het over de rest van de taart.

Topping
melt de chocolade au bain marie en verdeel het over de taart.

Laat de taart minimaal een nacht in de vriezer staan. Haal de taart uit de vriezer, laat tien minuten staan en snijd de taart dan in kleine stukjes. Let op, een punt is echt teveel en te machtig. Snijd er dan kleine blokjes van in (kleine) Snickersformaat.

En dan, genieten maar!

Dit heerlijke recept is gemaakt door Ester Braat van Office-Rescue. Andere inspirerende artikelen van Esther kun je hieronder vinden bij haar biografie.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Ester Braat

Mijn zoektocht naar gezond en ontspannen leven begon toen ik net op mezelf woonde. Naast mijn werk als fysiotherapeut had ik veel bijbaantjes. Vaak voelde ik me moe, onvoldaan en echt ziek. Daarna volgde ik veel opleidingen en cursussen en. Elk jaar voelde ik me fitter, gezonder en gelukkiger... Ik neem je graag mee in deze lessen. Luister naar mijn interview op de radio.

Laatste berichten van Ester Braat (toon alles)

• Nooit meer werkstress! Gratis e-book met tips tegen werkstress - 12 november 2017
• Glutenvrije en suikervrije Snickerstaart - 9 april 2016
• Meer energie tijdens het werken – goede Energizers - 2 december 2015