Snel en makkelijk recept: kip-ketjap met bloemkoolrijst en broccoli

Dit is voor ons een makkelijk “maandag-recept”. Dit gerecht met kip-ketjap met bloemkoolrijst en broccoli staat echt in 20 minuten op tafel! Maar ook voor andere werkdagen in de week is dit een zeer makkelijke, lekkere en gezonde maaltijd.

Helemaal als je gebruik maakt van voorgesneden kippendijen en kant-en-klaar bloemkoolrijst. Wil je de rijst zelf maken, wat goedkoper is en soms nog gezonder, dan ben je langer bezig met de voorbereiding. Dat past voor mij niet bij een makkelijk en gezond doordeweeks recept 😉. Zie ook mijn artikel: zelf bloemkoolrijst maken.

Ik koos dit keer dus voor het gemak van kant-en-klare bloemkoolrijst. De kip heb ik wel zelf gesneden. Oh ja broccoliroosjes kun je ook gesneden kopen, maar dat gaat er bij mij toch niet helemaal in… Die snijd ik gewoon zelf.

Mijn recept voor deze kip-ketjap maaltijd met veel groenten vind je hieronder.

Gezond en makkelijk recept: kip-ketjap met bloemkoolrijst en broccoli

Ingrediënten voor twee personen:

• 300 gram gesneden kippendijen
• 400 gram bloemkoolrijst
• 1 flinke stronk broccoli, gesneden in kleine roosjes
• 6 eetlepels ketjap manis
• 2 tenen knoflook geperst
• 2 eetlepels olijfolie
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Of je start met alles klein snijden of je start met de tweede stap het maken van de marinade. De marinade maak je door de ketjap, olie, knoflook, zout en peper te mengen. Daar doorheen roer je de kip. Zorg ervoor dat alle kip goed in de marinade staat en zet het even weg. Kook de broccoli vervolgens beetgaar.

Nadat de kip minimaal 10 minuten heeft gestaan, kun je een wok op het fornuis zetten en daarin de kip met marinade aanbraden. Na zo’n 15 minuten, voeg je de bloemkoolrijst toe. Meng het geheel goed door en op het laatste moment kun je de broccoliroosjes toevoegen. Ook die er nog even doorheen roeren en vijf minuutjes later is het klaar.

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
• Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026