Snel en makkelijk recept: kip-ketjap met bloemkoolrijst en broccoli

Dit is voor ons een makkelijk “maandag-recept”. Dit gerecht met kip-ketjap met bloemkoolrijst en broccoli staat echt in 20 minuten op tafel! Maar ook voor andere werkdagen in de week is dit een zeer makkelijke, lekkere en gezonde maaltijd.

Helemaal als je gebruik maakt van voorgesneden kippendijen en kant-en-klaar bloemkoolrijst. Wil je de rijst zelf maken, wat goedkoper is en soms nog gezonder, dan ben je langer bezig met de voorbereiding. Dat past voor mij niet bij een makkelijk en gezond doordeweeks recept 😉. Zie ook mijn artikel: zelf bloemkoolrijst maken.

Ik koos dit keer dus voor het gemak van kant-en-klare bloemkoolrijst. De kip heb ik wel zelf gesneden. Oh ja broccoliroosjes kun je ook gesneden kopen, maar dat gaat er bij mij toch niet helemaal in… Die snijd ik gewoon zelf.

Mijn recept voor deze kip-ketjap maaltijd met veel groenten vind je hieronder.

Gezond en makkelijk recept: kip-ketjap met bloemkoolrijst en broccoli

Ingrediënten voor twee personen:

• 300 gram gesneden kippendijen
• 400 gram bloemkoolrijst
• 1 flinke stronk broccoli, gesneden in kleine roosjes
• 6 eetlepels ketjap manis
• 2 tenen knoflook geperst
• 2 eetlepels olijfolie
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Of je start met alles klein snijden of je start met de tweede stap het maken van de marinade. De marinade maak je door de ketjap, olie, knoflook, zout en peper te mengen. Daar doorheen roer je de kip. Zorg ervoor dat alle kip goed in de marinade staat en zet het even weg. Kook de broccoli vervolgens beetgaar.

Nadat de kip minimaal 10 minuten heeft gestaan, kun je een wok op het fornuis zetten en daarin de kip met marinade aanbraden. Na zo’n 15 minuten, voeg je de bloemkoolrijst toe. Meng het geheel goed door en op het laatste moment kun je de broccoliroosjes toevoegen. Ook die er nog even doorheen roeren en vijf minuutjes later is het klaar.

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024