Broccoli gebruiken we veel in onze maaltijden en dat is niet zomaar. Broccoli is namelijk een van de gezondste groentesoorten die er is. Waarom broccoli gezond is en wat het doet voor je gezondheid, lees je in dit artikel.
Welke voedingsstoffen bevat broccoli?
Broccoli is dus een zeer voedzame groente en bevat verschillende belangrijke voedingsstoffen, waaronder:
Vitamine C
Broccoli is een uitstekende bron van vitamine C, wat belangrijk is voor een gezond immuunsysteem en de productie van collageen in het lichaam. Per 100 gram bevat broccoli maar liefst 89,2 mg vitamine C (per dag heb je minimaal 80mcg nodig).
Vitamine K
Broccoli bevat ook vitamine K, die een belangrijke rol speelt bij de bloedstolling en het behoud van gezonde botten. 100 gram gekookte broccoli bevat meer vitamine K dan dagelijks aanbevolen wordt (dat is prima en kan zeker geen kwaad, omdat je het uit voeding haalt).
Foliumzuur
Broccoli is zeer rijk aan foliumzuur, wat belangrijk is voor de groei en ontwikkeling van cellen en weefsels in het lichaam.
Calcium
Hoewel broccoli niet zo rijk aan calcium is als zuivelproducten, bevat het toch een behoorlijke hoeveelheid calcium, wat belangrijk is voor sterke botten en tanden.
Kalium
Broccoli is een goede bron van kalium, een mineraal dat helpt bij het reguleren van de bloeddruk en de spierfunctie.
Bètacaroteen
Deze stof wordt in je lichaam omgezet tot vitamine A en helpt bij het goed functioneren van je immuunsysteem.
Vezels
Broccoli bevat ook vezels, wat belangrijk is voor een gezonde spijsvertering en kan helpen bij het voorkomen van bepaalde ziekten zoals hartziekten en diabetes.
Eiwitten
100 gram broccoli bevat ook nog eens 2,8 gram eiwitten. De aminozuren in eiwitten zijn van groot belang voor veel functies in het lichaam. Bovendien zorgt het voor een goede verzadiging en helpen eiwitten om op gewicht te blijven.
Wat doet broccoli dan écht voor je gezondheid?
Leuk die voedingsstoffen, maar eigenlijk zie je nog beter de noodzaak in van deze goede voedingsstoffen als je weet welke voordelen dit heeft voor jouw gezondheid. Daarom vind je hier onder maar liefst 15 gezondheidsvoordelen van broccoli:
1. Vermindert het risico op kanker
Broccoli bevat stoffen die helpen bij het verminderen van het risico op verschillende soorten kanker, zoals long-, darm- en borstkanker.
2. Versterkt het immuunsysteem
De vitamine C en andere antioxidanten in broccoli helpen het immuunsysteem te versterken en te beschermen tegen ziekten.
3. Verbetert de gezondheid van de huid
Broccoli bevat vitamine C en andere antioxidanten die de huid beschermen tegen beschadiging door vrije radicalen en vroegtijdige veroudering tegengaan.
4. Verbetert de gezondheid van de ogen
Broccoli bevat luteïne en zeaxanthine, die belangrijk zijn voor een gezond gezichtsvermogen en het verminderen van het risico op leeftijdsgebonden oogaandoeningen.
5. Verbetert de darmflora
Broccoli bevat vezels en andere stoffen die de spijsvertering bevorderen en helpen bij het voorkomen van constipatie en andere darmproblemen.
6. Verlaagt de bloeddruk
Broccoli bevat kalium, wat kan helpen bij het verlagen van de bloeddruk en het verminderen van het risico op hartaandoeningen.
7. Verbetert de gezondheid van de botten
Broccoli bevat calcium, vitamine K en andere voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid van de botten en het verminderen van het risico op osteoporose.
8. Verbetert de gezondheid van het hart
De vezels en andere stoffen in broccoli kunnen helpen bij het verminderen van het cholesterolgehalte en het risico op hartaandoeningen.
9. Verbetert de cognitieve functie
Broccoli bevat choline, een voedingsstof die belangrijk is om goed te kunnen leren en informatie te verwerken. Broccoli helpt om het risico op geheugenverlies en dementie te verminderen.
10. Helpt bij gewichtsbeheersing
Broccoli is een caloriearme groente die kan helpen bij gewichtsbeheersing en het verminderen van het risico op obesitas. Door tussendoor regelmatig broccoli te eten in plaats van suikerrijke of vetrijke snacks, zorg je ervoor dat je lichaam en je spijsvertering beter functioneert. Met als resultaat een gezond gewicht.
11. Verbetert de gezondheid van de lever
Broccoli bevat stoffen die de ontgifting van de lever bevorderen en kunnen helpen bij het voorkomen van leveraandoeningen.
12. Verbetert de bloedsuikerspiegel
Broccoli bevat vezels en andere stoffen die kunnen helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het verminderen van het risico op diabetes.
13. Verbetert de gezondheid van de nieren
Broccoli bevat stoffen die de nieren beschermen tegen beschadiging en kunnen helpen bij het voorkomen van nieraandoeningen.
14. Helpt bij het ontgiften van het lichaam
Broccoli bevat stoffen die helpen bij het ontgiften van het lichaam en het verminderen van het risico op kanker en andere ziekten.
Studies over broccoli
Er zijn diverse studies die laten zien hoe goed broccoli is voor je gezondheid. Enkele voorbeelden:
- https://scitechdaily.com/a-true-superfood-new-study-indicates-that-eating-broccoli-protects-gut-lining-reduces-disease/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7551379/
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/266765#Health-benefits
Kortom, door regelmatig broccoli toe te voegen aan je maaltijd, zal je gezondheid in z’n geheel verbeteren. Daarbij de kanttekening: eet altijd gezond, maar gevarieerd. De diverse gezonde voedingsstoffen uit bijvoorbeeld verschillende groentesoorten, ondersteunen elkaar en hebben elkaar nodig.
Op welke manieren kun je broccoli eten?
Er zijn verschillende manieren waarop je broccoli kunt eten. Hier zijn enkele ideeën:
1. Gekookt
Broccoli kan worden gekookt in een pot met kokend water totdat het zacht is. Dit is een eenvoudige en gezonde manier om broccoli te bereiden.
2. Roerbakken
Broccoli kan worden roergebakken met andere groenten of vlees voor een smakelijke en voedzame maaltijd.
3. Gegrild
Broccoli kan worden gegrild voor een heerlijke smaak en textuur.
4. Rauw
Broccoli kan rauw worden gegeten als onderdeel van een salade of als gezonde snack met een dip.
5. Gestoomd
Broccoli kan worden gestoomd, wat een gezonde manier is om de voedingsstoffen te behouden.
6. Geroosterd
Broccoli kan worden geroosterd in de oven met een beetje olijfolie, knoflook en andere kruiden voor een smaakvolle en knapperige textuur.
7. Soep
Broccoli kan worden gebruikt als ingrediënt in soepen, zoals broccoli-cheddar soep of broccolisoep.
8. Puree
Broccoli kan worden gepureerd tot een puree en worden gebruikt als bijgerecht.
9. Broccoli salade
Broccoli kan worden gesneden en gebruikt als ingrediënt in salades, zoals broccoli-salade met cranberries, noten en feta kaas.
10. Ovenschotel
Broccoli kan worden gebruikt als ingrediënt in ovenschotels, zoals broccoli-kaas ovenschotel.
Kortom, er zijn veel verschillende manieren om broccoli te eten en te genieten van de vele gezondheidsvoordelen die deze groente te bieden heeft.
Recepten met broccoli
Op onze site zijn allerlei recepten te vinden die ook broccoli als ingrediënt bevatten. Enkele voorbeelden van lekkere recepten met broccoli:
- Stamppot broccoli, zalm en monchou
- Kip-ketjap met bloemkoolrijst en broccoli
- Amandel-broccolisoep
- Broccolipuree
- Gehaktbrood met spinazie en broccoli
- Quiche met broccoli en geitenkaas
- Broccolisoep met knoflook
Misschien vind je dit ook interessant:
Jenny
Laatste berichten van Jenny (toon alles)
- Recepten en tips Glucose Revolutie: stabiele bloedsuikerspiegel - 26 mei 2023
- Wat is gezonder, yoghurt of kwark? - 19 mei 2023
- Hoe gezond is broccoli? - 14 mei 2023
Laat een reactie achter