Feestelijk gezond recept, gegrilde auberginedip

Vorige week heb ik zelf Baba Ganoush gemaakt, of te wel een gegrilde, feestelijke auberginedip! Het is makkelijk te makken, alleen heb je wel even de tijd nodig om je aubergine te grillen. Dat heb ik heel simpel gedaan tijdens het bereiden van een gegrilde aubergine maaltijd 😉

Ingrediënten

• 1 aubergine
• 2 tl. Curry Madras kruiden (ik gebruik de kruiden van Johhny Boer)
• 1 cm verse gember
• 2 eetl. Tahin
• 3 tenen knoflook
• handje verse peterselie
• snufje cayennepeper
• snuf komijn
• 2 el. olijfolie

Bereiding

Snij de aubergine in tweeën en maak inkepingen in het vruchtvlees. Mix de Curry Madras en 1 el. olijfolie in een kommetje en smeer de aubergine in met deze kruiden. Zet de aubergine 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden. De aubergine is klaar als deze helemaal zacht is.

Lepel het vruchtvlees eruit en doe alles in de keukenmachine of hakmolen. Ik gebruik voor dit soort simpele handelingen de hakmolen. Deze is namelijk veel makkelijker schoon te maken 😉

Deze dip of smeersel is lekker met een stengel bleekselderij, op een plakje komkommer of met een naanbroodje (check het recept van Jenny voor glutenvrije naanbroodjes).

Je kunt dit recept prima vooraf klaar maken! Zodat je gezellig bij de visite kunt zitten en niet in keuken hoeft te staan.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
• Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026