Gezonde lunch

Bijna iedereen is er gehecht aan. De boterham met kaas, pindakaas of hagelslag. Ze zijn er met de paplepel ingegoten en we weten niet beter dan dat we als lunch onze eigen bammetjes mee nemen. We zijn er ook altijd van overtuigd geweest dat dit gezond was.

Maar er zijn gezondere mogelijkheden om te lunchen…

Toch is er wel wat veranderd de afgelopen jaren. Granen, gluten en koolhydraten zijn veel negatief in het nieuws geweest waardoor onze boterhammetjes ineens een stuk minder aantrekkelijk zijn. Ook zoet beleg is niet meer zo populair door alle suikers die erin zitten.

Steeds meer mensen lijken last te hebben van glutenintolerantie, overgewicht en darmproblemen en er worden veel verbanden gelegd tussen deze problemen en het eten van brood.

Genoeg redenen om te zoeken naar een gezond koolhydraat arm alternatief dat je bij je lunch kan eten. Vooral als je af wilt vallen is het verstandig om anders te gaan eten.

Hoe ziet een gezonde lunch anno er uit?

1. Groenten

De basis van een gezonde lunch is altijd sla of groenten. Deze voorzien je lichaam snel van belangrijke vitamines en mineralen die je lichaam sterk en gezond maken. Omdat er veel verschillende groenten en sla soorten zijn kun je hier oneindig mee variëren.

2. Eiwitten

Een salade en groenten vullen niet altijd even goed dus het is belangrijk dat dit aangevuld wordt met een bron van gezonde eiwitten. Deze kun je het beste halen uit vlees of eieren. Ze zorgen er voor dat je lange tijd verzadigd blijft en er de hele middag tegen aan kunt zonder snel weer trek te hebben.

3. Natuurlijke vetten

Naast vitamines, mineralen en eiwitten is het ook belangrijk om gezonde vetten binnen te krijgen. Vis, avocado, noten, zaden, pitten en oliën zijn voorbeelden van voedingsmiddelen die veel gezonde vetten bevatten die ervoor zorgen dat je lang een vol gevoel blijft houden.

Ook zorgen ze ervoor dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft, waardoor je langdurig energie hebt en minder snel last hebt van suikertrek tussen de maaltijden door. Een stabiele bloedsuikerspiegel zorgt er voor dat je lichaam veel sneller vet kan verbranden.

4. Quinoa, zoete aardappel of peulvruchten

Als je een drukke dag hebt en wel wat extra energie kan gebruiken is het verstandig om quinoa, zoete aardappel of peulvruchten aan je lunch toe te voegen. Deze voorzien je lichaam van langzame (gezonde) koolhydraten. Als je snel af wilt vallen kun je dit beter niet dagelijks doen.

Je kunt bovenstaande voedingsstoffen gemakkelijk binnenkrijgen door een salade voor jezelf te maken en mee te nemen naar je werk. Als je thuis bent zou een groente-omelet of vlees met groenten ook een goed voorbeeld van een gezonde lunch zijn.

Als je het teveel gedoe vindt om een salade te maken zou je ook een maaltijd vervangende groene smoothie kunnen maken. Dit is binnen een handomdraai gemaakt als je een goede blender hebt.

Snijd de groenten in stukjes, voeg een stuk fruit en wat noten of havermout toe en je hebt een heerlijke en simpele maaltijd binnen een paar minuten. Om voldoende eiwitten binnen te krijgen zou je dan als tussendoortje nog een gekookt ei mee kunnen nemen.

Genoeg keuze dus om heerlijk te lunchen zonder dat er een boterham aan te pas komt. Begin vandaag nog met het weglaten van brood uit je voedingspatroon en voor je het weet wil je niet meer anders!

Recepten

Op onze site staan veel gezonde lunchrecepten. Wil je beginnen met het veranderen van je eet patroon en gezonder gaan eten? Dan is het 7×7 receptenboek van Jasper Alblas ook een aanrader. Daarin staat naast een stuk informatie een compleet overzicht van recepten voor 3 maaltijden & tussendoortjes per dag.

Fotocredits: Donnie Ray Jones