Recept voor een lekkere frisse voorjaarssalade

Dit recept voor een voorjaarssalade is echt lekker makkelijk, maar door de verschillende ingrediënten ook zeer voedzaam. Je krijgt veel goede voedingsstoffen binnen. Het is heerlijk om dit te eten als lunch. Ga lekker even buiten zitten. Maar het kan ook als bijgerecht bij de avondmaaltijd. Ik ben er dol op!

Recept voor deze voorjaarssalade

Ingrediënten:

(voor 2 personen)

• 2 kropjes little gem sla (of eventueel 1/3e krop ijsbergsla)
• 10 kleine tomaatjes
• halve komkommer
• pitjes van halve granaatappel (kun je ook kant-en-klaar krijgen in de supermarkt)
• pakje zachte geitenkaas (naar eigen inzicht)
• twee eetlepels geroosterde pompoenpitjes
• 1 lepel frambozenazijn
• 1 lepel olijfolie
• spicey cocoapoeder (zie foto hieronder, anders cocoapoeder mengen met rozemarijn, peper en zout)

→ Lees ook: hoe gezond zijn granaatappelpitjes?

Bereidingswijze van deze voorjaarssalade:

Snijd de kropjes sla en komkommer fijn. Halveer de tomaatjes. Maak een dressing van de olijfolie, frambozenazijn en spicey cocoapoeder. Meng dit door de salade van sla, komkommer en tomaat.

Garneer de salade met stukjes geitenkaas, granaatappelpitjes en pompoenpitjes.

Eet smakelijk!

PS Ook lekker zijn deze recepten voor een:

• skinny salade
• zomerse salade met tuinerwten en gebakken aardappel
• perensalade

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
• Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026