Dit recept voor een voorjaarssalade is echt lekker makkelijk, maar door de verschillende ingrediënten ook zeer voedzaam. Je krijgt veel goede voedingsstoffen binnen. Het is heerlijk om dit te eten als lunch. Ga lekker even buiten zitten. Maar het kan ook als bijgerecht bij de avondmaaltijd. Ik ben er dol op!
Recept voor deze voorjaarssalade
Ingrediënten:
(voor 2 personen)
- 2 kropjes little gem sla (of eventueel 1/3e krop ijsbergsla)
- 10 kleine tomaatjes
- halve komkommer
- pitjes van halve granaatappel (kun je ook kant-en-klaar krijgen in de supermarkt)
- pakje zachte geitenkaas (naar eigen inzicht)
- twee eetlepels geroosterde pompoenpitjes
- 1 lepel frambozenazijn
- 1 lepel olijfolie
- spicey cocoapoeder (zie foto hieronder, anders cocoapoeder mengen met rozemarijn, peper en zout)
→ Lees ook: hoe gezond zijn granaatappelpitjes?
Bereidingswijze van deze voorjaarssalade:
Snijd de kropjes sla en komkommer fijn. Halveer de tomaatjes. Maak een dressing van de olijfolie, frambozenazijn en spicey cocoapoeder. Meng dit door de salade van sla, komkommer en tomaat.
Garneer de salade met stukjes geitenkaas, granaatappelpitjes en pompoenpitjes.
Eet smakelijk!
PS Ook lekker zijn deze recepten voor een:
Laat een reactie achter