Chantal Soeters is de voedingsspecialist die verbonden is aan de 7 Day Recharge. Naast deze rol als voedingsspecialist is zij health & lifecoach en yogadocente. Een mooi compleet pakket!
Tijdens ons Vegan thema leek het mij een leuk idee om haar te interviewen, waarom ze koos voor vegan als voedingsadvies tijdens de 7 Day Recharge, in haar persoonlijke leven en hoe dit gaat bij haar thuis.
Chantal heeft al jaren een passie voor lekker gezond eten. Ze leeft voor lekker eten en koken! Ze vindt het belangrijk dat mensen goed voor zich zelf zorgen. Dat kan door goede voeding en zo in balans zijn in het leven. Een inspirerende bron voor een interview toch?
Waarom is er gekozen voor een vegan-menu tijdens de 7 Day Recharge?
Er zijn eigenlijk twee keuzes gemaakt voor de Recharge. Er is gekozen voor onbewerkt echt eten en veganistisch/plantaardig eten. Dit is vooral om patronen te doorbreken. Heel veel mensen zitten vast in een voedingspatroon, wat draait om vlees. Maar ook om pakjes die uit winkels komen. Het is vooral om mensen uit dit patroon te halen.
Mensen zeggen dan ook, maar hoe kan het ontbijt zonder yoghurt, geen brood bij de lunch en geen vlees bij het diner? Wat eet je dan? Dan gaan ze de recepten maken en hebben ze lol en plezier in koken en vinden ze het ook echt lekker. Vooral die totaal andere ervaring van eten is essentieel.
Hier kunnen ze vandaan halen wat ze mee kunnen nemen in het ‘normale’ leven. Zodat ze dat mee kunnen nemen na de Recharge. Het is geen verplicht voorgeschreven menu, maar juist ter inspiratie om zo mensen te laten ervaren wat er nog meer mogelijk is.
Wat vind je zelf het belangrijkst aan gezond eten?
Dat alles aanwezig is op je bord. Dat je een mooie balans hebt op je bord van koolhydraten, proteïne, snelle en langzame suikers. Voor mijzelf: 50% van mijn bord bestaat uit groente. Een klein beetje koolhydraten en proteïne. Dit is essentieel voor de energiebalans.
Vroeger at ik vooral maaltijden met vooral aardappelen, een beetje groente en een stuk vlees. Dit is echt anders om te eten. Minimaal 50% groente.
Hoe kijk je naar voorbereiding?
Preppen is belangrijk, denk dan bijvoorbeeld ook aan het snijden van groente. Zo voorkom je de valkuil van snel ‘ongezond’ eten.
Eet je zelf ook vegan?
Ja, ik eet zelf bijna 100% vegan. Vroeger at ik echt 100% vegan, maar de laatste jaren ben ik iets flexibeler. Wanneer ik bijvoorbeeld bij mensen ga eten, dan geef ik aan hoe ik het liefste eet en laat ze daar vrij in. Als ze iets anders serveren en het zit al in het gerecht, dan eet ik gewoon mee.
Je maakt mij niet blij met een stuk vlees.
Hoe combineer je vegan eten in het gezin?
Dat is rekening houden met de wensen van een ander. Ik woon samen met twee mannen, een zoon van 9 en een man die van vlees houdt. Ik kook veel en dan eten we veganistisch. Ik werk ook veel ’s avonds en dan eten de mannen wat ze willen. Dan komen bijvoorbeeld de kipfilets op tafel.
Ik kook in ieder geval één keer en niet voor iedereen apart. Ik hoor veel moeders in mijn praktijk dat wel doen. Ik geloof dat een gezonde gebalanceerde maaltijd belangrijk is. Ik pas het wel aan voor mijn zoon. Een toegankelijke manier te koken, zodat mijn zoon van 9 het ook lekker vindt en zo gezond leert eten.
Wat voor fysieke resultaten of winst heb je gehaald door plantaardig te eten?
Ik ben ooit begonnen me het boek van Kris Carr. Ik had veel last van mijn darmen en mijn huid. Ik heb de kuur van 21 dagen uit het boek gedaan. Het bleek dat het bij mij vooral ook met de gluten te maken hebben.
Omdat het zo goed beviel, ik me zoveel lekkerder voelde en heel veel energie had, heb ik de kuur nog een keer 21 dagen gedaan en nog een keer, tot ik uiteindelijk een jaar zo heb gegeten. Nu is het meer toegepast op het ‘normale’ leven, zodat het makkelijker is.
Ik vind het ook belangrijk om te genieten van eten en dit vooral samen te doen. Ik hou er ook van om in een restaurant of bij vrienden te eten en dat is nu makkelijker. Ik hoef geen waslijst mee te nemen wat ik wel en niet mag. Er zijn wel een aantal no-go’s voor mij.
Wat wil je de mensen meegeven die overwegen de 7 Day Recharge te doen?
Het beste dat ik mee kan geven is: geef je er even volledig aan over?
Je komt weerstand tegen. Probeer je weerstand van ‘ik mag geen yoghurt of boterhammen’ even te parkeren. Het is maar één week van je leven. Daarna kun je kiezen wat je wel en niet meeneemt.
We hebben dit programma bewust bedacht om zo zoveel mogelijk energie te krijgen. Dus geeft het dan ook die kans.
——-
Ik (Vanessa) vind het heel inspirerend om te horen hoe Chantal bewust gekozen heeft voor plantaardige voeding voor haar zelf en voor de 7 Day recharge. Het interview is ook te luisteren op YouTube. De beelden lopen helaas niet gelijk met het geluid.
Wil je meer weten over het programma? Bekijk dan de uitleg van de 7 Day Recharge (met een leuke kortingsactie).
