Wortelcake Recept voor de Airfryer | Glutenvrij en Suikervrij

Een nieuw speeltje is altijd leuk en voor mij is dat nu een airfryer. Ik heb al een leuk artikel geschreven over mijn experimenten met groente, nu ook een voor wortelcupcakes. Al heb ik dan andere vormpjes gebruikt, het is in de basis natuurlijk hetzelfde.

Een heerlijke wortelcake, gemaakt in de airfryer. De airfryer is gewoon een mini-oven, die direct warm is en daardoor kan ik heel snel en makkelijk gerechten maken.

Zie bijvoorbeeld:

• Philips Airfryer XXL (topper!)
• Princess Airfryer XXL (budget, maar goed beoordeeld)

Zo heb ik nu wortelcake in het klein gemaakt. Volledig zonder suiker en gluten. Hieronder deel ik het recept voor deze superlekkere wortelcake uit de airfryer. Mocht je wel iets meer zoetigheid wensen, dan kun je altijd een beetje honing aan het beslag toevoegen.

Je kunt deze wortelcupcakes als ontbijt eten, tijdens de lunch (makkelijk meenemen) of natuurlijk als tussendoortje als je om vier uur trek krijgt.

Hoe maak je glutenvrije en suikervrije wortelcake in de airfryer?

Ingrediënten voor 4 stukjes wortelcake:

• 2 bospeentjes
• 1 avocado
• 1 ei
• 1/2 eetlepel speculaaskruiden
• 4 eetlepels havermout

Optioneel: honing & amandelschaafsel

Bereiding:
Rasp de worteltjes klein, prak de avocado en meng vervolgens alle ingrediënten door elkaar. Doe het beslag in cupcakevormpjes, strooi er eventueel wat amandelschaafsel voer en zet het voor 25 minuten op 160 graden in de airfyer.

Ik heb het gegeten met een schep Griekse yoghurt, met een beetje Macapoeder en blauwe bessen. Ik kies voor de combinatie met eiwitten, want dat houdt mijn bloedsuikerspiegel laag.

Het is dan geen echt zoet ontbijt (dat ik pas om 12:00 nam na het vasten van 17 uur 😉 ), toch is het goed om de eerste maaltijd veel eiwitten te laten bevatten. Aan de ene kant om de piek van de maaltijd (havermout en zoete kruiden) te stabiliseren, anderzijds is het heel belangrijk om je eerste maaltijd uit veel eiwitten te laten bestaan. Dat maakt dat je de rest van de dag minder trek hebt (cravings).

Tip! Zie ook dit ontbijtrecept met banaan en avocado of deze heerlijke suikervrije wortelcake!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
• Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026