Zoete wafels als Valentijnsontbijtje: gezond recept!

Wil je je lief eens verrassen? Dan kun je de dag goed beginnen met dit ontbijtje. Deze zoete wafels zijn heel vriendelijk voor je lijf en lijn, want er zitten geen gluten in.

Op zich doe ik zelf niet zo veel (meer) aan Valentijnsdag, want we zijn al zoveel jaar samen. In mijn beleving staat het toch een beetje voor de nieuwe en onbekende liefde. Toch heb ik een heel leuk cadeautje voor hem gekocht dit jaar, de relatiekaarten van Vertellis.

Aangezien de 14e een doordeweekse dag is en ik daarna met de hond naar training ga, gaan we gewoon wat vragen stellen tijdens het diner, waar dochterlief ook bij is. Want met z’n allen kun je toch praten over de liefde…

Oké terug naar het recept…

Hoe maak je deze heerlijke, gezonde, glutenvrije, zoete wafels?

Ingrediënten voor twee personen:

• 1 ei
• 1 rijpe banaan
• 1 eetlepel mascarpone
• 2 eetlepels amandelmeel
• scheutje (plantaardige) melk
• 4 eetlepels Griekse yoghurt
• 4 eetlepels blauwe bessen
• 2 eetlepels hazelnoten

Zelf heb ik gekozen voor wafels, maar heb je geen wafelijzer, dan kun je natuurlijk ook kleine pannenkoekjes bakken in een goede koekenpan.

Bereidingswijze:

Doe de ei, banaan in stukken, mascarpone en amandelmeel in een blender of hoge beker om met een staafmixer te mengen tot een beslag. Afhankelijk van de grootte van het ei, je banaan en mascarpone kun je wat melk toevoegen, zodat het een mooi glad beslag is.

Let op dat het niet te dun wordt, dan loopt het beslag je wafelijzer uit!

Bak de wafels of pannenkoekjes in een beetje kokosolie en versier ze met de Griekse yoghurt, bessen en noten.
Lees hier maar hoe gezond hazelnoten en blauwe bessen zijn!

Lekker een verse jus d’orange, kopje cappuccino of thee erbij en jullie romantische ontbijt kan beginnen.

Veel plezier!

PS. Bekijk ook mijn recept voor gezonde, roze wafels!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024