Vroeger was het middagmaal de meest uitgebreide maaltijd van de dag, maar vandaag de dag krijgt deze tweede maaltijd van de dag nog maar zelden de aandacht die het verdient. Dat is jammer, want voor wie een gezonde levensstijl wilt opbouwen, is een gezonde lunch absoluut onmisbaar.
Het belang van een gezonde lunch
Niet veel mensen staan stil bij het belang van een gezonde lunch. Er zijn behoorlijk wat makkelijke en gezonde opties voor wie een gezond ontbijt wilt, maar in de middag heb je vaak minder tijd om een gezonde maaltijd voor te bereiden. Je hebt vaak maar een korte pauze of eet zelfs achter je bureau. Daarom kiezen veel mensen regelmatig voor een snelle hap in een snackbar of blijft het bij een eentonige (en koolhydraatrijke) broodtrommel vol met boterhammen. Er zijn echter veel andere opties voor wie een gezonde en lekkere lunch wilt. In dit artikel lees je drie gezonde alternatieven voor de koolhydraatrijke boterham.
Optie 1: een lekkere salade met vlees, vis, ei of noten
Een salade is een populaire en gezonde keuze voor ’s middags, maar we kennen allemaal het probleem van salades: enkele uren later heb je alweer honger, en dan grijp je snel naar een ongezonde snack met veel suikers. Daarom moet je je salade iets extra geven, zodat je de hele namiddag lang in topvorm blijft. Dat is niet alleen belangrijk om ongezond snacken tegen te gaan, maar het helpt je ook je beter te kunnen concentreren. Bovendien voorziet een lekkere stevige salade je lichaam met de energie die het nodig heeft om vet te verbranden.
Je kan je salade voorzien van extra energie met vlees, vis, ei of noten. Dit zijn ingrediënten die rijk zijn aan eiwitten en gezonde vetten. Ze zitten boordevol energie en zorgen ervoor dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Je zal daardoor geen last hebben van een after lunch dip. Zie ook dit receptenboek vol met gezonde en lekkere recepten voor de hele dag.
Optie 2: verse soep met veel groenten
Soep is een uitstekende keuze voor wie zoveel mogelijk groenten op een lekkere manier wilt combineren tot een smaakvol gerecht. Groenten zitten boordevol vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor een goede werking van je lichaam. Vooral bij koud weer is verse soep een uitstekende keuze.
Let echter op met bewerkte soepen die je in de supermarkt kan kopen. Die bevatten namelijk erg veel zout en andere ongezonde e-nummers. Zelf verse soep maken kost niet zoveel moeite en je kan de soep in grote hoeveelheden invriezen zodat je voor meerdere dagen een gezonde lunch hebt.
Optie 3: een goed gevulde smoothie
Smoothies zijn het toppunt van gezondheid en – anders dan soep – zijn ze ook geschikt voor warm weer.
Wanneer je een smoothie maakt die een hele maaltijd kan vervangen, is het belangrijk dat je ingrediënten gebruikt die gezond en energierijk zijn. Als je die regel in je achterhoofd houdt, kan je eigenlijk alle kanten op met een smoothie. Maak bijvoorbeeld een smoothie met banaan, spinazie, bleekselderij, havermout, kaneel, water en citroensap. Na een minuutje mixen heb je een perfecte smoothie die je van voldoende energie zal voorzien om de rest van de dag door te komen. Met andere woorden: de perfecte zomerlunch!
Meer inspiratie
Wil je beginnen met het veranderen van je eet patroon en gezonder gaan eten? Dan is het 7×7 receptenboek van Jasper Alblas een aanrader. Daarin staat naast veel handige en praktische info over voeding en afvallen,veel gezonde en lekkere recepten.
