Is boerenkool gezond?

De boerenkool ligt weer in de winkels. Boerenkool is erg gezond, want het zit boordevol vitamines. Zo zit er heel veel vitamine C in deze groene groente en daarnaast bestrijdt het veel ziektes (waaronder een mogelijke kans voor kanker). Ook bevat het veel antioxidanten en zitten er weinig calorieën in.

Boerenkool kan daarnaast heel goed helpen bij het detoxen. Dit draagt bij aan een gezonde lever! Ook bevat boerenkool veel calcium en is het rijk aan ijzer. Beiden zijn echt onmisbaar voor je lichaam!

Dit klinkt iedereen waarschijnlijk erg goed in de oren, maar boerenkool is niet altijd voor iedereen gezond. Het blijkt namelijk dat boerenkool lastig te verteren is, het de kans op nierstenen vergroot en het je stofwisseling vertraagt.

Natuurlijk betekent dit niet dat je helemaal geen boerenkool meer mag eten. Je moet alleen eventjes goed nadenken hoe je de boerenkool bereidt en dat je het niet te vaak eet. Maar dat geldt tenslotte voor alles ;-)) Wij geven je hieronder graag wat bijzondere en lekkere boerenkoolrecepten voor je op!

Je kunt boerenkool op veel verschillende manieren eten. De bekendste is natuurlijk de boerenkoolstamppot. Maar er zijn veel meer goede recepten waarbij je boerenkool kunt verwerken.

Zoals deze…

…recepten met boerenkool

1.Boerenkoolstamppot met zoete aardappelen

Zoete aardappelen worden door sommige mensen beter verdragen dan gewone aardappelen. Zoete aardappelen zijn sowieso gezond, onder andere doordat ze veel antioxidanten bevatten die veel ziektes tegengaan. Daarnaast gaat de suikerspiegel in je lichaam niet pieken bij het eten van de zoete aardappel. Dit recept met boerenkool en zoete aardappelen is heerlijk fris en verrassend!

2. Boerenkoolchips

Eens iets totaal anders dan de Hollandse boerenkoolstamppot. De zelfgemaakte boerenkoolchips is een enorm lekkere en gezonde variant die ook nog eens makkelijk te maken is! Ook in diverse supermarkten kant-en-klaar te koop.

3. Boerenkoolsmoothie

Boerenkool wordt steeds vaker door smoothies gedaan en geeft meteen een lekker gevuld gevoel. Bovendien bevat deze smoothie veel vezels, een gezond begin van de dag! Zie het recept voor de boerenkoolsmoothie.

4. Boerenkoolomelet

We kennen allemaal de boerenomelet en dat kan ook prima met boerenkool! Lekker als lunch of als een makkelijk diner met wat speltbrood erbij. Bekijk het recept maar voor de boeren(kool)omelet. Dit recept is een unieke combinatie met zalm en quinoa (kun je ook weglaten).

5. Boerenkool Pannenkoek

De bereiding van deze pannenkoek is heel erg makkelijk en het is ook nog eens heel erg lekker! Lekker als tussendoortje, maar ook als lunch. Het is heel erg fijn dat je de pannenkoeken kan invriezen, des te langer kan je ervan genieten! Hier vind je het recept voor de boerenkoolpannenkoek.

6. Boerenkool met macaroni & mozzarella

Een lekker en snel recept! Boerenkool met macaroni en mozzarella… Mmm.

7. Boerenkooltapenade

Voor elk moment op de dag kan je eigenlijk wel iets lekkers maken met boerenkool. Deze boerenkooltapenade is heerlijk voor bij de borrel! Met wat volkoren crackertjes erbij zet jij een gezond hapje voor bij de borrel neer.

8. Boerenkool op een broodje

Ben jij ook zo uitgekeken op het standaard broodje kaas? Probeer eens een broodje boerenkool en iedereen is jaloers ;-). De combinatie hüttenkase met boerenkool is namelijk zo verrukkelijk!

9. Boerenkool in de Caesar Salade

Als jij deze Caesar Salade van boerenkool hebt gegeten wil je echt geen andere meer! De combinatie met spekreepjes, Parmezaan en ei is zó smakelijk.

10. Boerenkool Frittata 

Weer eens totaal iets anders: frittata met boerenkool! En dit is natuurlijk al helemaal een bijzondere variant omdat er boerenkool in zit. Het recept is makkelijk te bereiden en na 25 minuutjes in de oven is jou lekkere diner klaar!