Op het werk vertelde een collega dat ze helemaal verslaafd is aan pumpkin chai latte. Dat is een drankje waarbij je espresso (koffie), pompoen en melk combineert. Een spannende combinatie. Dus ik dacht direct, dat moet ik eens uitproberen! En ik vind het echt heel lekker. Het is wel zo machtig dat ik het als een middagsnack zie.
Ik ben eens gaan meten en je gebruikt ongeveer 1 eetlepel pompoenpuree. Dat is 50 gram, toch weer 10% van de 500 gram groente die ik adviseer 😉
Pompoen is heel gezond. Dat schreef ook Juglen Zwaan van aHealthylife in zijn laatste nieuwsbrief. Ik citeer:
“De voedingswaarde van pompoenen ligt vrij hoog. Om te beginnen zit er flink wat vitamine K en E in. Het is een zeer goede bron van vezels. Ook zijn mineralen zoals koper, ijzer, magnesium en kalium rijk vertegenwoordigd. Er zitten verder nog bescheiden hoeveelheden vitamine B6 en C in. Daarnaast zitten er nog tal van andere gunstige stoffen in pompoen zoals eiwitten, koolhydraten, enkelvoudig onverzadigde vetzuren, meervoudig onverzadigde vetzuren, tryptofaan, delta-7-sterolen, vele fytochemicaliën en vele carotenoïden zoals bètacaroteen.”
Vitamine A in pompoen
Pompoenen behoren bovendien tot de voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine A. Een gemiddelde portie pompoen kan een aanzienlijke hoeveelheid bètacaroteen bevatten, een stof die het lichaam omzet in vitamine A. Bètacaroteen fungeert als een krachtige antioxidant die cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen, en het speelt ook een rol bij het behoud van een gezonde huid en een goed gezichtsvermogen.
Bovendien kan het consumeren van voedingsmiddelen zoals pompoen die rijk zijn aan vitamine A, bijdragen aan een versterking van het immuunsysteem, wat helpt bij de bestrijding van infecties en ziekten. Vitamine A speelt ook een rol bij de groei en ontwikkeling, met name bij de ontwikkeling van botten en tanden, en het onderhoud van weefsels.
Kortom, pompoen is gezond, ook in combinatie met dit hippe, maar o zo lekkere drankje: Pumpkin Chai Latte. Hieronder deel ik graag het recept.
Pompoenpuree
Mijn collega koopt pompoenpuree, maar dat gaat me dan even te ver. Het is wel even een klusje een pompoen in stukjes snijden en koken. Maar dat heb ik voor over. Ik heb gelijk een hoop blokjes gemaakt voor in de vriezer, dan heb ik gelijk de kruiden en suiker er door heen verwerkt. Dan kan ik twee blokjes ontdooien voor ik aan een nieuwe glas begin.
Naast de gezonde pompoen zitten er nog hele gezonde ingrediënten in deze pumpkin chai latte, zoals kurkuma, gember en chilipeper.
Hoe maak je Pumpkin Chai Latte?
Ingrediënten per glas:
- 1 eetl. pompoenpuree
- 1 espresso
- 200 ml. (plantaardige) melk
- 1 theel. suiker of een goede suikervervanger als erythritol
- 1 snuf chilipeper
- 1 theel. kurkuma
- 1 theel. gember
- 1 theel. speculaaskruiden
Bereidingswijze:
Voor de eerste keer om de puree te maken is het een kwestie van een pompoen te schillen, in blokjes te snijden en koken. Vervolgens pureren met een staafmixer.
Daarna kun je de kruiden door de eetlepel pompoenpuree roeren. Schuim de melk op in een melkschuimer of in een pannetje met een klopper. Zet ondertussen ook een kopje espresso.
Onder in het glas of de beker doe je de pompoenpuree. Vervolgens roer je de espresso er door en maak het af met de melk en een snuf speculaaskruiden.
Heerlijk verwarmend voor de koude dagen!
PS: Maak ook meteen zo’n lekker suikervrij en glutenvrij pompoenbrood of deze makkelijke pompoensoep.
Misschien vind je dit ook interessant:
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
- Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
- Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026
Laat een reactie achter