• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
  • Over ons
  • Adverteren
  • Gastbloggers
  • Nieuwsbrief
  • Dossiers
  • Contact
Logo Goed eten Gezond leven
Hide Search
%s
  • Home
  • Goed eten
    • Voeding
    • Drinken
    • Tussendoortjes
    • Buiten koken
  • Gezond leven
    • Gezondheid
    • Zelfzorg
    • Mind
    • Vitamines & mineralen
    • Liefde & Relaties
    • Op je werk
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Desserts
    • Tussendoortjes
    • Drinken
    • Vegan
    • Koolhydraatarm
  • Afvallen
  • Beweging
    • Oefeningen voor thuis
    • Wandelen
    • Yoga
  • Boeken
    • Kookboeken
    • Boeken over Afvallen
    • Boeken Gezonde Leefstijl
    • Boeken over Gezondheid
    • Boeken Zelfontwikkeling
    • Boeken over Beweging
  • Leuk!
    • Restaurants
    • Erop uit
    • Cadeautips
    • Schoonheid
    • WellnessVakanties
    • Productreviews
Je bevindt je hier: Home   Recepten   Recept wortelsalade met noten, kleurrijk en gezond!

Recept wortelsalade met noten, kleurrijk en gezond!

Laatste update: 13 november 2016 - Door Charlotte Meynen | Leestijd ca. 3 minuten

Een salade is een lekkere en voedzame manier om je groente-inname te vergroten. De salade moet dan echt lekker knapperig, vers en verrassend zijn. Bovendien wordt een salade extra aantrekkelijk door het gebruik van kleur. Dit recept is het helemaal! Ik heb dit afgelopen week gemaakt voor mijn bezoek, in combinatie met een stoofschotel, en het was echt heerlijk. Maar ik kan mij voorstellen dat het ook lekker is bij een biefstuk of biefreepjes.

De wortel in de salade zit vol vitamine A en bèta –caroteen. De noten en amandelen in de salade geven niet alleen een lekkere bite maar bevatten ook de bouwstoffen –eiwit- die je eveneens nodig hebt, goed voor de ijzer en vitamine B12.

Recept wortelsalade met gehakt
Bereiding wortelsalade. Hier is de salade nog niet helemaal klaar.

De dressing

De dressing geeft een heerlijke smaak met de juiste vetten, tahin en extra vierge olijfolie. Tahin is een Arabisch voedingsproduct, gemaakt uit sesamzaad en is rijk aan voedingstoffen, een vitamine B-complex door dat vrijwel alle vitamine B’s er in zitten, maar ook mineralen als magnesium.

Bovendien bevat Tahin essentiële vetzuren als omega-3 en omega-6. Deze zijn goed voor de hersenen, dit omdat deze vetzuren het zenuwnetwerk in ons lichaam onderhouden.

Kortom, deze salade is niet alleen heel lekker en een streling voor het oog maar zit ook nog vol powerfoods!

Ingrediënten wortelsalade

  • 500 g wortels, geschild en in dunne, schuine plakjes
  • 2 grote rode ui, in dunne halve ringen
  • 100 gram walnoten, gehalveerd of grof gehakt
  • 100 gram amandelen
  • 20 g munt, blaadjes fijngehakt

Voor de dressing:

  • 2 el tahin
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • fijngeraspte schil en sap van 1 citroen
  • Zout, liefst zeezout
  • versgemalen zwarte peper
  • 2 el water

Bereiden van deze wortelsalade:

Doe de wortels met de rode ui, de hazelnoten en de munt in een kom en meng goed. Rooster de amandelen en walnoten in een heel licht ingevette pan –pas op dat het niet aanbrandt -en laat ze daarna even op een stukje keukenpapier liggen.

Doe voor de dressing de tahin, de olijfolie, de geraspte citroenschil, het citroensap en het water (om de dressing wat te verdunnen) in een kleine kom en roer goed.
Breng flink op smaak met zout en peper. Schenk de dressing over de salade en meng tot de wortel goed met dressing is bedekt. Serveer direct, heerlijk bij stoofvlees en couscous en/of een stukje brood.

Eet smakelijk!

—

(Red) Dit recept hebben wij van onze gastblogger Charlotte Meynen. Lees meer over haar in het auteursprofiel hieronder.

Misschien vind je dit ook interessant:

  • Witlof salade met appel, feta en pompoenpitten
    Witlof salade met appel, feta en pompoenpitten
  • Salade met kip en cashewnoten
    Salade met kip en cashewnoten
  • Een vegetarische zalm bakken. Gezond recept met salade!
    Een vegetarische zalm bakken. Gezond recept met salade!
The following two tabs change content below.
  • Biografie
  • Laatste Berichten
Mijn Twitter profielMijn Facebook profiel

Charlotte Meynen

Ik ben Charlotte Meynen, getrouwd en moeder van drie zonen in de basisschoolleeftijd. Ik ben werkzaam als gediplomeerd Gewichtsconsulente en begeleid je graag door middel van volwaardige voeding en een realistisch beweegplan naar een gezond gewicht. Gezamenlijk brengen we blijvende verandering in jouw eet-en leefpatroon aan. Wil je weten hoe? kijk op mijn website gezondgewichtmetcharlotte.nl voor vrijblijvende informatie.
Mijn Twitter profielMijn Facebook profiel

Laatste berichten van Charlotte Meynen (toon alles)

  • Recept wortelsalade met noten, kleurrijk en gezond! - 10 november 2016
  • Oven-geroosterde paddenstoelensoep - 5 maart 2016
  • Tips tegen Constipatie - 30 november 2015

Interessant? Lees dan ook onze andere artikelen over: citroen, gehakt, gevuld, gezond, heerlijk, kleurrijk, olijfolie, recept, salade, ui, verzadigd, vol, wortel, wortelsalade

Lees Interacties

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Gratis WandelBingokaarten!

Schrijf je in voor onze wekelijkse updates en ontvang gratis 4 WandelBingokaarten!

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Partners:

Wil je ons helpen? Dankzij onze partners zijn wij in staat om deze website te blijven maken. Daar zijn we blij mee. Zij bemoeien zich overigens niet met de inhoud van onze site!

Body and Fit shop    

Dossiers

Dossiers Goed eten Gezond leven over voeding, bewegen en mind




Alka Greens

Footer Widget Header

Footer

Recente berichten

  • Hoe merk je dat je te weinig zuurstof binnen krijgt?
  • Lovehandles bij mannen: meer testosteron tegen overgewicht!
  • Zelf hummus maken | Makkelijk en gezond
  • Je bent jong en voelt je ongelukkig. Wat kun je zelf doen?
  • Onschuldig blowen bestaat niet

Let op

Deze website geeft geen medisch advies en is slechts ter inspiratie bedoeld voor een gezonder leven en zelfzorg met de juiste voeding, leefstijltips en tips voor beweging. Bij fysieke of mentale klachten dien je te allen tijde je (huis)arts te raadplegen.

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Welke maaltijdboxen zijn er allemaal?
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Fitness artikelen voor de thuisfitness
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. De lekkerste en beste suikervervanger

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Partners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Dossiers
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op FacebookVolg ons op Twitter Volg ons op Pinterest Volg ons op Instagram Volg ons op Youtube

© 2023 Goed Eten Gezond Leven