• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
Logo Goed eten Gezond leven
  • Goed eten
    • Voeding
    • Drinken
    • Tussendoortjes
    • Buiten koken
  • Gezond leven
    • Gezondheid
    • Beter Slapen
    • Zelfzorg
    • Mind
    • Vitamines & mineralen
    • Liefde & Relaties
    • Op je werk
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Desserts
    • Tussendoortjes
    • Drinken
    • Vegan
    • Koolhydraatarm
  • Afvallen
  • Supplementen
    • Natuurlijke slaapmiddelen
    • Natuurlijke fatburners
    • Greenjuices
  • Beweging
    • Oefeningen voor thuis
    • Wandelen
    • Yoga
  • Boeken
    • Kookboeken
    • Boeken over Afvallen
    • Boeken Gezonde Leefstijl
    • Boeken over Gezondheid
    • Boeken Zelfontwikkeling
    • Boeken over Beweging
  • Leuk!
    • Restaurants
    • Erop uit
    • Cadeautips
    • Schoonheid
    • WellnessVakanties
    • Productreviews
    • Persoonlijke Blogs
  • %s
Hide Search
%s
Je bevindt je hier: Home   Recepten   Recept wortelsalade met noten, kleurrijk en gezond!

Recept wortelsalade met noten, kleurrijk en gezond!

Laatste update: 30 december 2024 - Door Vanessa | Leestijd ca. 3 minuten

Een salade is een lekkere en voedzame manier om je groente-inname te vergroten. De salade moet dan echt lekker knapperig, vers en verrassend zijn. Bovendien wordt een salade extra aantrekkelijk door het gebruik van kleur. Dit recept is het helemaal! Ik heb dit afgelopen week gemaakt voor mijn bezoek, in combinatie met een stoofschotel, en het was echt heerlijk. Maar ik kan mij voorstellen dat het ook lekker is bij een biefstuk of biefreepjes.

De wortel in de salade zit vol vitamine A en bèta –caroteen. De noten en amandelen in de salade geven niet alleen een lekkere bite maar bevatten ook de bouwstoffen –eiwit- die je eveneens nodig hebt, goed voor de ijzer en vitamine B12.

Recept wortelsalade met gehakt
Bereiding wortelsalade. Hier is de salade nog niet helemaal klaar.

De dressing

De dressing geeft een heerlijke smaak met de juiste vetten, tahin en extra vierge olijfolie. Tahin is een Arabisch voedingsproduct, gemaakt uit sesamzaad en is rijk aan voedingstoffen, een vitamine B-complex door dat vrijwel alle vitamine B’s er in zitten, maar ook mineralen als magnesium.

Bovendien bevat Tahin essentiële vetzuren als omega-3 en omega-6. Deze zijn goed voor de hersenen, dit omdat deze vetzuren het zenuwnetwerk in ons lichaam onderhouden.

Kortom, deze salade is niet alleen heel lekker en een streling voor het oog maar zit ook nog vol powerfoods!

Ingrediënten wortelsalade

  • 500 g wortels, geschild en in dunne, schuine plakjes
  • 2 grote rode ui, in dunne halve ringen
  • 100 gram walnoten, gehalveerd of grof gehakt
  • 100 gram amandelen
  • 20 g munt, blaadjes fijngehakt

Voor de dressing:

  • 2 el tahin
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • fijngeraspte schil en sap van 1 citroen
  • Zout, liefst zeezout
  • versgemalen zwarte peper
  • 2 el water

Bereiden van deze wortelsalade:

Doe de wortels met de rode ui, de hazelnoten en de munt in een kom en meng goed. Rooster de amandelen en walnoten in een heel licht ingevette pan –pas op dat het niet aanbrandt -en laat ze daarna even op een stukje keukenpapier liggen.

Doe voor de dressing de tahin, de olijfolie, de geraspte citroenschil, het citroensap en het water (om de dressing wat te verdunnen) in een kleine kom en roer goed.
Breng flink op smaak met zout en peper. Schenk de dressing over de salade en meng tot de wortel goed met dressing is bedekt. Serveer direct, heerlijk bij stoofvlees en couscous en/of een stukje brood.

Eet smakelijk!

—

(Red) Dit recept hebben wij van onze gastblogger Charlotte Meynen.

Misschien vind je dit ook interessant:

  • zomerse-salade-wortel
    Zomerse salade met wortel, rucola en dadels
  • Garnalen mango salade
    Lekkere pittige salade met mango en garnalen
  • Oosterse Salade, bekijk hier dit lekkere en gezonde recept voor de lunch.
    Gezond en heel lekker recept: Oosterse Salade
  • witlof-salade-appel-feta-noten
    Witlof salade met appel, feta en pompoenpitten
The following two tabs change content below.
  • Biografie
  • Laatste Berichten
My Instagram profile

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.
My Instagram profile

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

  • Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
  • Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
  • Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024

Interessant? Lees dan ook onze andere artikelen over: citroen, gehakt, gevuld, gezond, heerlijk, kleurrijk, olijfolie, recept, salade, ui, verzadigd, vol, wortel, wortelsalade

Lees Interacties

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Abonneer je op onze wekelijkse update!


  Thank you for Signing Up

Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Partners:

Wil je ons helpen? Dankzij onze partners zijn wij in staat om deze website te blijven maken. Daar zijn we blij mee. Zij bemoeien zich overigens niet met de inhoud van onze site!

Body and Fit shop    

Direct Diagnostics

Ontvang 1x per 2 weken onze update met inspiratie en nieuws voor een gezond(er) leven.


  Thank you for Signing Up

Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Footer

Recente berichten

  • Hoe gezond zijn pruimen?
  • Wat zijn de gevolgen van weinig bewegen?
  • Stress bij je hond verminderen, ook goed voor jou!
  • Elke dag een komkommer eten? Dit doet het voor je gezondheid!
  • Sporten met hoogsensitiviteit: zo houd je het leuk én vol

Let op

Deze website geeft geen medisch advies en is slechts ter inspiratie bedoeld voor een gezonder leven en zelfzorg met de juiste voeding, leefstijltips en tips voor beweging. Bij fysieke of mentale klachten dien je te allen tijde je (huis)arts te raadplegen.

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Welke maaltijdboxen zijn er allemaal?
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Fitness artikelen voor de thuisfitness
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. De lekkerste en beste suikervervanger

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Partners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op Facebook Volg ons op Pinterest Volg ons op Instagram

© 2025 Goed Eten Gezond Leven