Nieuw trendy veganistisch kookboek, Vegan Delight

Er is een nieuw trendy veganistisch kookboek op de markt: Vegan Delight van Saskia Roeda. Het is een eigentijds en prachtig kookboek vol bourgondische recepten. Puur plantaardig eten brengt veel voordelen met zich mee, zoals:

meer energie
lagere cholesterol
goed voor je immuunsysteem
goede spijsvertering
veel vitamines, mineralen en enzymen

Je kunt er ook van afvallen, maar dan moet je het wel even volhouden. Het is een gezonde leefstijl, geen crashdieet.

Ook duurzaam

Naast dat het goed voor je lichaam is, is het goed voor de wereld. Er is wereldwijd veel meer ruimte voor akkerbouw dan voor veeteelt en veevoer.

Uitgebalanceerde recepten

Alle vegan recepten zijn uitgebalanceerd in (plantaardige) eiwitten, vetten een koolhydraten. Bovendien zijn ze tarwevrij, glutenvrij, lactosevrij en wordt er geen geraffineerde suiker gebruikt.

Het is een praktisch boek. Niet te groot, handig ingedeeld met veel informatie en inspirerende recepten. Prachtige foto’s.

Je begint met een vegan detoxplan, je krijgt veel informatie. Zoals een lijst met gezonde producten die handig zijn om in huis te hebben.
Daarna krijg je 50 recepten, die verdeeld zijn in de categorieën: sapjes, ontbijt, lunch, diner en dessert. Helemaal compleet dus! Het boek is prachtig vormgegeven. Met mooie foto’s.

Het is eigenlijk een boekje om “blij” van te worden. Erg uitnodigend, je hebt meteen zin om er mee aan de slag te gaan.

Heerlijke broccoli couscous met dadels en wortels

Ik vind het sowieso leuk om een boek echt te ‘testen’ door een of meerdere recepten te maken. We hebben vorige week de heerlijke broccoli couscous gegeten (zie de foto hieronder). Het is volledig gemaakt van groente. We hadden het niet als lunch maar als avondeten. Een klein beetje geroerbakt, zodat het lauwwarm werd. Erg lekker.

De broccoli couscous bestaat uit broccoli, winterpeen, dadels, rozijnen, verse peterselie en koriander. Het is gebonden door een glas verse jus d’orange. Het is wel nodig om een keukenmachine te gebruiken, anders krijg je de broccoli en winterpeen niet zo fijn.