Courgette is eigenlijk geen groente, maar een pompoenachtige, net als meloenen, uiteraard de pompoen en komkommers. Eigenlijk is het een vrucht, maar toch wordt het algemeen beschouwd als een groentesoort. De courgette is oorspronkelijk afkomstig uit Italië.
Weet je dat een courgette wel 1 meter lang kan worden? Door de vroege oogst, als een courgette nog niet uitgegroeid is, vind je in de winkels eigenlijk alleen maar courgettes van maximaal 20 cm lang.
Courgettes worden wel ingezet als natuurlijk medicijn tegen verkoudheid en pijn. Niet alles is wetenschappelijk bewezen. Daarom noemen we hieronder wel een aantal feiten over en wetenschappelijk bewezen gezondheidsvoordelen van de courgette.
Eerst vertellen we nog even hoe je deze veelzijdige ‘groente’ kan eten.
Courgettes zijn veelzijdig en lekker! Hoe eet je courgettes?
Hieronder een paar voorbeelden hoe je courgettes kunt bereiden. Je kunt het rauw eten en gekookt. Een courgette zo eten, zonder verdere bereiding, is niet echt smakelijk. Maar in combinatie met andere lekker ingrediënten is het juist een hele goede basis.
Gebakken schijfjes
Mijn persoonlijke favoriet. Het is superlekker om schijfjes courgette wat te kruiden en in olijfolie te bakken. Het is een heel goed en smakelijk alternatief voor gebakken aardappeltjes. Frituren kan ook, maar is wat minder gezond 😉
Courgetti
Heel populair is ook de courgettespaghetti. In plaats van echte pasta wordt de pasta gemaakt van courgettes. De sliertjes kun je warm of koud eten en zijn ideaal bij een koolhydraatarm dieet. Bovendien kun je er eindeloos veel gerechten mee maken, die je normaal gesproken met pasta maakt. Lees hier: Hoe maak je courgettespaghetti?
Gegrild
Je kunt de courgette ook in plakken snijden (over de lengte of ronde plakjes), dit besprenkelen met wat olijfolie en beleggen met lekkere ingrediënten, zoals mozzarella, kaas, tomaat, geitenkaas, walnoten, parmaham, enzovoort. Dit grill je in de oven, op de barbecue of in een grillpan. Lange gegrilde plakken kun je oprollen met daartussen geitenkaas, walnoten en honing.
Nog meer
Courgettes vind je ook vaak terug als onderdeel van meerdere gegrilde groenten. Of zelfs als soep. Je kunt courgettes verwerken in een koude salade, waarbij de courgettes wel eerst gegrild zijn en daarna eet je ze koud in een salade. Ook kun je er blokjes van snijden, bakken met uien en bijvoorbeeld door een pasta mengen. Of eet courgettes in stukjes gesneden, met tomaat en ui en als omelet gebakken. Erg lekker! Als laatste willen we ook zeker de mini-pizza’s noemen die je kunt maken met dikkere plakken courgette, of door een courgette uit te hollen en te vullen met pizza-ingrediënten. Mmmm.
Helemaal onderaan vind je enkele recepten met courgette.
Waarom zijn courgettes gezond?
1 Veel goede voedingsstoffen, weinig calorieën en weinig koolhydraten
In 100 gram courgette vind je maar 17 kilocalorieën en 2, 5 gram koolhydraten. Daarnaast vind je in courgette allerlei belangrijk en gezonde vitamines en mineralen:
- Vitamine A
- Mangaan
- Vitamine C
- Kalium
- Magnesium
- Vitamine K
- Foliumzuur
- Koper
- Fosfor
- Vitamine B6
- Vitamine B1
De hoge hoeveelheid vitamine A in courgettes is goed voor je ogen én je immuunsysteem.
In courgettes vind je ook veel antioxidanten, die helpen om je lichaam te beschermen tegen schadelijke stoffen, waar we allemaal mee in aanraking komen.
2 Goed voor je darmen
Naast bovengenoemde gezonde voedingsstoffen bevatten courgettes goede vezels. Juist deze onoplosbare vezels zijn ontzettend waardevol voor een goede en gezonde darmflora en voor je spijsvertering. Goede vezels voeden de nuttige en goede bacteriën in je darmstelsel. Dit in combinatie met het vocht in de courgettes, zorgt voor goede ontlasting. Het eten van courgettes wordt aangeraden bij mensen met darmklachten, zoals het prikkelbare darmsyndroom (PDS).
3 Verlaagt de bloedsuikerspiegel
De vezels in courgettes helpen ook om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren bij diabetes type 2. Hierdoor wordt voorkomen dat de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te snel stijgt.
De vezels in courgette kunnen tevens ertoe bijdragen dat de insulinegevoeligheid verhoogd wordt, wat ook kan helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren (bron).
Mensen die niet teveel koolhydraten willen eten, vanwege diabetes type 2, kunnen heel goed courgettespaghetti eten in plaats van gewone pasta. Dit is een zeer goed en gezond alternatief voor pasta.
4 Helpt bij het afvallen
Doordat de courgette veel water en weinig calorieën bevatten, maar wel zorgen voor een snelle verzadiging, helpt het regelmatig eten van courgettes bij afvallen. Dat wordt ondersteund door de goede vezels, die ook de darmen een positieve boost geven.
Door de hoge hoeveelheid vitamine A, kun je courgettes ook een echte vetverbrander noemen. Het zorgt voor een sneller metabolisme. Wil je afvallen? Eet dan gerust enkele keren per week wat courgettes, verwerkt in de maaltijd.
5 Goed voor je hart 🤍
Pectine, een type oplosbare vezel dat je in courgette vindt, is bijzonder effectief bij het verlagen van het totale en slechte LDL-cholesterolgehalte.
Courgette is bovendien rijk aan kalium. Dit kan helpen om een hoge bloeddruk te verlagen door de bloedvaten te verwijden. Een gezonde bloeddruk is gekoppeld aan een lager risico op hartaandoeningen en beroertes. Wat dat betreft, zijn wij voor een regelmatige bloeddrukmeting, gewoon thuis. Meten is weten!
Weet je dat courgettes ook juist van harte worden aangeraden in het DASH-dieet? Dit dieet, gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek, is vooral in de Verenigde Staten erg populair en erop gericht om je bloeddruk te verlagen zonder medicatie.
6 Goed voor de prostaat
Prostaatproblemen komen heel vaak voor bij mannen, zeker naarmate ze ouder worden. Dat kan variëren van een vergrote prostaat wat zorgt voor plasproblemen, tot een vorm van prostaatkanker.
De eerste onderzoeken wijzen erop dat met name de courgettezaden er voor zorgen dat je het risico verkleint op een vergrote prostaat. Hier wordt nog verder onderzoek naar gedaan. Zo zou je ook kunnen denken aan extracten van courgettezaden die als natuurlijk preventief middel ingezet kunnen worden.
7 Goed voor je ogen
De hoge hoeveelheid vitamine A in courgettes is goed voor de ooggezondheid. Zo is vitamine A enorm belangrijk voor een gezond netvlies. Het verkleint de kans op staar, nachtblindheid en bepaalde oogaandoeningen.
8 Voor een jonge en stralende huid
Met name de antioxidanten luteïne en zeaxanthine in courgettes staan bekend om hun anti-verouderende eigenschappen. Deze antioxidanten zorgen ervoor dat je huid jonger en mooier blijft. Ook de hoge hoeveelheid vitamine C in courgettes, ondersteunt dit proces tegen veroudering.
Daarnaast zorgen de goede voedingsstoffen in courgettes voor een goede hydratie. Voldoende vocht is belangrijk voor de huidgezondheid.
9 Gezonde botten
Als laatst willen we de relatie tussen courgettes en goede en gezonde botten benoemen. Vitamine K, magnesium, foliumzuur, luteïne en zeaxanthine in courgettes zorgen voor sterke botten en tanden. Erg belangrijk voor iedereen, maar zeker ook voor kinderen en ouderen.
Recepten met courgette
Hoe veelzijdig courgettes zijn, blijkt wel uit wat voorbeelden van recepten met courgette die op onze site te vinden zijn:
- Spinazie-courgette-soep
- Courgettecarpaccio
- Courgettetaart met 4 ingrediënten
- Gevulde courgette met spekjes
- Romige courgettesoep met pompoenpitten
- Shake met courgette
- Courgettekoekjes met kaas
Misschien vind je dit ook interessant:
Jenny
Laatste berichten van Jenny (toon alles)
- Pijn aan één knie tijdens het fietsen: oorzaken, tips en preventie voor fietsers - 20 november 2024
- Hoe kan ChatGPT helpen met een gezondere levensstijl? - 17 november 2024
- Helpt ontzuren of ontgiften (detoxen) bij reuma of fibromyalgie? - 13 november 2024
Y.S zegt
Goedemidag.
De informatie is leerrijk. Ik heb heel wat gezondheid nieuws gelezen over groenten en fruit en wat het doet met je lichaam.
Ik heb last van groenten en fruit waar veel histamine in voorkomt. Maar hoeft ook niet uit de lijst te schrappen. Wel beperkt eten.
Zou fijn zijn als er recepten zijn met weinig histamine.
Alvast bedankt voor de medewerking en uw begrip.
Vriendelijke groet,
Y.S