Als je een koolhydraatarm dieet volgt, eet je vaak juist meer eiwitten. Dat hoeft niet altijd uit vlees, eieren en zuigel gehaald te worden. Je kunt ook denken aan plantaardige eiwitpoeders, of gewone eiwitshakes. Weet je dat er ook een aantal groentesoorten zijn, die relatief veel eiwitten bevatten?
Het is interessant om die groenten te vergelijken met 100 gram eieren. Die bevatten 11, 2 gram eiwitten. Een ei van gemiddelde grootte weegt ongeveer 60 gram.
We hebben daarom groenten met relatief veel eiwitten eens op een rijtje gezet. Welke groenten bevatten de meeste eiwitten?
9x groenten met veel eiwitten
1 Avocado
3,4 gram per avocado (= ongeveer 180 gram)
Avocado bevat naast een aantal gezonde vetten en voedingsstoffen ook dus goede eiwitten en aminozuren. Een goede keuze in een eiwitrijk en koolhydraatarm dieet. Echter, avocado’s zijn niet zo duurzaam en bevatten veel calorieën, dus eet ze met name en deel je avocado met je gezin! Een lekkere suggestie: de zelfgemaakte avocado mugcake!
2 Broccoli
2,8 gram eiwitten per 100 gram
En dan kun je het beste de broccoli niet helemaal gaar koken, maar stomen. Broccoli is super gezond door de vele goede voedingsstoffen en antioxidanten. Tip, maak eens een broccolisoep.
(hieronder gaat de lijst verder)
3 Spruiten
3,8 gram eiwitten per 100 gram
Naast eiwitten bevat 100 gram spruiten meer vitamine C dan een sinaasappel! Zeker in de winter zijn spruiten een zeer goede keuze in het weekmenu om je weerstand op peil te houden. Vanessa at laatst spruiten met zwarte knoflook. Super gezond!
4 Asperges
2 gram eiwitten per 100 gram
Van asperges eet je meestal wel zo’n 200 gram. In een eerdere blog over asperges hebben we al geschreven waarom ze zo gezond zijn en welke variaties er zijn. We kunnen asperges van harte aanbevelen in het aspergeseizoen (eind april tot 24 juni).
5 Bloemkool
2 gram eiwitten per 100 gram
Je hebt weliswaar 24 roosjes bloemkool nodig als je net zoveel eiwitten binnen wilt krijgen als dat je een ei eet. Dat kan makkelijk als je bloemkool als bloemkoolrijst eet. Een superslimme keuze! Bekijk hier nog meer verrassende manieren waarop je bloemkool kunt maken.
6 Mais
2 gram eiwitten per 100 gram
Oké, hier smokkelen we een beetje… Want mais is geen groente, maar een graansoort. Echter, mais wordt veel gegeten als een soort groente, dus we zetten het er toch maar even hier tussen. Mais bevat onder andere veel vitamine B1 en vezels.
7 Waterkers
1,6 gram eiwitten per 100 gram
Maar waterkers is sowieso erg gezond om te eten. Sterker nog, men noemt dit wel de allergezondste groente die er bestaat! Waterkers eet je vers, in bijvoorbeeld een salade of soep, Het is ook zeer geschikt in een groene smoothie.
8 Spinazie
2,5 gram eiwitten per 100 gram
Spinazie is ook een super gezonde groente. Niet iedereen vindt het gekookt lekker, maar je kunt het ook op vele andere manieren bereiden. Wat dacht je van een smoothie met spinazie, een spinaziesalade, spinaziedip, spinaziepesto, of spinaziegehaktbrood?
9 Alfalfa
4 gram eiwitten per 100 gram
Alfalfa is een kiemgroente en kiemgroentes zijn erg gezond. Je zou dit echt eens wat vaker moeten nemen, bijvoorbeeld bij een broodje kaas, door een salade, of bij een omelet.
Laat een reactie achter