Als je een tomatensoep eet als avondeten, dan wil je natuurlijk wel een goed vullende soep. Dat gaat wel lukken met deze heerlijke zoete tomatensoep. Deze soep kun je prima eten als maaltijdsoep. Het soepenseizoen is weer aangebroken. In ieder geval bij ons! Zeker een keer in de week hebben we soep op het menu.…lees verder
Tomaten
Maaltijdsalade met granaatappels en frisse gele cherrytomaten
In de speciale Fit-editie van de Foodybox die we een aantal keer per jaar ontvangen zaten heerlijk frisse gele cherrytomaatjes van eigen bodem. Lekker om als snack te eten, maar ook heerlijk voor door een salade. Daar heb ik voor gekozen. De kleine gele tomaatjes smaken zoet en knapperig en zijn een heerlijke aanvulling in…lees verder
Courgettecarpaccio, met tomaatjes met avocadodressing
Een heerlijk voorgerecht voor de komende Paasdagen of daarna als lunch of bijgerecht. Het is een gerecht dat niet ingewikkeld is om te maken, maar het goede gereedschap is wel handig. Zo is het dun snijden van de courgette zo gepiept met een mandoline. Maar je kunt het natuurlijk ook doen met een kaasschaaf. Leuk…lees verder
Gazpacho met tomaat en aardbeien, recept met bloemen!
Groenten en bloemen die in je tuin kunt laten groeien en daarna kunt eten! Mooiwatplantendoen.nl hoopt dat wij allemaal nog meer uit eigen tuin eten en wil daarom graag dit recept met jullie delen. Dit recept voor een heerlijke gazpacho met bloemen is bedacht door Jonathan Karpathios. Hij is groentekoning en chefkok. Ingrediënten gazpacho Dit…lees verder
Zoete, snelle tomatensalade met hüttenkäse
Vorige week kreeg ik een nieuwe Foodybox. Dat is een doos met allerlei ingrediënten waar ik lekker creatief mee aan de slag kan gaan. In dit artikel werk ik de tomatensalade uit, die ik gemaakt heb met hele kleine Tommies. Dat zijn nog zoetere snoeptomaatjes 😉 Ingrediënten Bakje Tommies snoeptomaatjes* Bakje hüttenkäse van Arla* 6-7…lees verder
Zalm met courgette-pasta
Courgette-pasta of courgetini is echt een heerlijke koolhydraatarme maaltijd. We genieten hier regelmatig van. Wij merken dat we echt veel meer energie hebben als we weinig tot geen koolhydraten eten. En een moot zalm is heel goed voor onze hersenen! Dit zijn de goede gezonde vetten… Ingrediënten voor 4 personen 4 zalmmoten (liefst met huid)…lees verder
Homemade tomatenspread
Tomatenspread is heel lekker en op vele manieren te gebruiken om je maaltijd te verreiken. Denk aan: op een boterham of cracker (evt. aangevuld met vlees of kaas) door een salade (snelle salade die ik wel eens maak is rucola met spread en wat pompoenpitten) basis voor op een ‘gezonde’ pizza op een bruchetta (warm…lees verder
Pittige tomaten salsa
Een heerlijk makkelijk receptje om te maken in grotere hoeveelheid, zodat je het kunt gebruiken op verschillende momenten. Gewoon puur natuur, in een (sla)wrap, op een crostini of door een salade. Niet te veel natuurlijk, want dan gaat het bederven. Een paar dagen in de koelkast is geen probleem. Ingrediënten 250 gr. tomaten (zonder zaadjes…lees verder
Bloemkool tabouleh met kabeljauw
Wil je een dagje koolhydraatarm eten, maak dan dit heerlijke recept: bloemkool tabouleh met kabeljauw. Het staat met 15 minuten op tafel en zit vol met goede voedingsstoffen, onder andere uit de bloemkool! Ingrediënten voor 4 personen 1 bloemkool 15 kleine tomaten 20 gram platte peterselie 3 lente/bosui 1 citroen 2 el. goede smaakvolle olijfolie 4 kabeljauw filets…lees verder
Snelle pizza maken met een wrap
Je maakt deze ‘pizza-wrap’ echt supersnel. Heerlijk tijdens de lunch. En lekker dat ie is! Nou moet ik wel eerlijk bekennen, dat ik ook eerst wat bedenkelijk keek toen ik de ‘pizza-wrap’ uit de oven haalde. Ik had er twee gemaakt, één voor mij en één voor mijn zoon. Terwijl mijn zoon alvast begon te…lees verder
Recept voor zelfgemaakte zongedroogde tomaten
Wist je dat je zongedroogde tomaten heel makkelijk zelf kunt maken? Zelfgemaakt zijn ze lekkerder en gezonder dan de zongedroogde tomaten uit de supermarkt. Je eet ze bijvoorbeeld bij de salade, bij de pasta, op je brood of bij de borrel. Wat heb je nodig? 500 g tros tomaten 1 teentje knoflook 4 takjes verse tijm 2 takje…lees verder
Nachtschade groenten, wel of niet gezond? Vriend of vijand?
Groenten uit de nachtschadefamilie hebben een slechte naam als het om gezond eten gaat. Maar zijn ze echt zo slecht voor je of passen ze gewoon in een gezond dieet? Veel nachtschade groenten maken deel uit van ons dagelijks eten. Denk aan tomaten, aubergine, paprika en aardappel. Ook Goji bessen en Kaapse kruisbessen (lampionnetjes) behoren…lees verder
Rauwe lasagne van tomaat met courgette
In een magazine van de EkoPlaza kwam ik een recept tegen voor rauwe lasagne van tomaat. Nu heb ik mijn eigen variant er van gemaakt – heerlijk als lunch. Zeker tijdens deze warme dagen. Als je er meerdere van maakt, kun je het ook als diner eten. Of als voorgerechtje. Ingrediënten voor 6 tomaten-lasagnes 1 avocado…lees verder
Waarom zijn groene groente gezond?
In het blog van Isabelle geeft zij heel duidelijk antwoord op een vraag die ik eigenlijk al heel lang heb. Zij had ‘m ook, dus jij waarschijnlijk ook. Waarom zijn groene groente gezond? Het belang van het eten van groene groente Ik heb mij altijd afgevraagd waarom groene groente zo gezond zou zijn. Ik loop veel buiten…lees verder
Stoofgerecht Haitiaanse Kip
Mijn vader is betrokken bij een project voor wederopbouw van Haïti. Vanuit die invalshoek heeft hij gevraagd of ik iets wilde doen voor de promotie van de speciale cookers om op gezonde wijze te koken op houtvuur. Op de camping konden we eens koken met zo’n speciale cooker. Natuurlijk kozen we voor een typisch Haïtiaans…lees verder
Oranje paprika-tomaten soep
Een gezonde soep die je makkelijk maakt is deze oranje paprika tomatensoep. Denk op feestdagen zoals Koningsdag ook aan je vitamines en geniet van deze heerlijke soep. Je kunt de soep vooraf al maken, zodat je het alleen maar op hoeft te warmen. Ingrediënten voor 4 koppen soep 500 gram tomaten 2 oranje paprika’s handje…lees verder
Simpele verse tomatensoep (om mee te nemen)
Tomatensoep kun je in heel veel verschillende variaties maken. Het is een heerlijke soep als lunch (op het werk) of voorgerecht. Of voor de makkelijke zaterdag. Deze simpele verse tomatensoep kun je in een kwartier op tafel zetten en genieten van alle vitamines en mineralen van de verse tomaten. Veel kinderen zijn gek op deze gezonde…lees verder
Zelf tonijnsalade maken
Vroeger vond ik het lekker, een kant-en-klare tonijnsalade. Maar nu ik weet hoeveel lekkerder zelfgemaakte salade is, eet ik geen salade uit een bakje. De verhouding tonijn – mayonaise is m.i. toch erg scheef. Tonijn is zo lekker. En een tonijnsalade maken is prima zelf te doen! Let op als je tonijnstukken koopt dat je…lees verder
Tomatensap is lekker & gezond
Tomatensap vond ik altijd heel erg vies, maar ik kende geen zelfgemaakte tomatensap. Laatst bij de opening van de Healthy Food Academy heb ik verschillende lekkere sappen gedronken. Dat is makkelijk en dat ga ik zelf eens proberen waren mijn gedachtes. Ik heb een basisrecept uitgewerkt, maar geef je alle vrijheid om er zelf mee…lees verder
Soep van gegrilde tomaten
Deze soep geeft een lekkere pittige smaak aan tomatensoep. Het is heel makkelijk te maken. Je hoeft alleen een tijdje thuis te maken. Het is net even pittiger dan reguliere tomatensoep. Tomaten zijn heel gezond Een gemiddelde tomaat levert ons 40% van onze dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C, 20% van onze behoeftes aan vitamine A,…lees verder
Zelf tomatensaus maken
Zelf tomatensaus maken is heel eenvoudig en erg lekker. Je kunt een voorraad maken. De saus kun je goed afgesloten gerust een paar weken bewaren in de koelkast. Ingrediënten 20-25 zeer rijpe trostomaatjes 2 eetlepels virgine olijfolie 10 blaadjes basilicum 1 theelepel verse tijm 3-4 teentjes knoflook 2 uien Bereiding Vet een ovenschaal in met…lees verder
