Eén van de makkelijkste gerechten die we graag maken (en eten) is frittata. Een lekker eiergerecht dat je op allerlei manieren kunt combineren. Deze keer maakte ik frittata met zoete aardappel, spinazie en kaas. Lekker voor het hele gezin. Weet je dat je de frittata kunt beschrijven als een combi tussen omelet, pizza en pannenkoek?…lees verder
Diner
Recept Risotto met Tomaat, Spinazie en Gorgonzola
Risotto, Italiaanse rijst, waar je heerlijke gerechten mee kunt maken. Ik ben fan van risotto. Zoals dit recept voor een lekkere en makkelijke tomatenrisotto. Heel smakelijk en goed vullend. Ik deel uiteraard graag dit recept hieronder weer met jullie. Ik heb de tomatenrisotto gemaakt met gorgonzola. Echt, dat is verrassend lekker. Maar houd je hier…lees verder
Recept Tijgergarnalen Curry
Wij kregen onlangs een feestelijk recept van een trouwe lezer. Louis woont in Portugal en hij heeft een tip voor een recept met tijgergarnalen in curry. Een heerlijk, maar ook eenvoudig recept voor de kerstdagen. Dat delen we graag hieronder. Je kunt deze garnalen in curry eten met wat gekookte rijst. Ingrediënten (voor voor…lees verder
Gezond recept | minder koolhydraten in een Italiaanse pasta
Geïnspireerd door een recept uit het nieuwe kookboek Het Blue Zones Kookboek, heb ik een lekkere Italiaanse pasta gemaakt. Ik heb hier wel weer mijn eigen draai aan gegeven. Ik eet niet volgens een ketodieet of een koolhydraatarm dieet, maar toch probeer ik de koolhydraatinname wel te beperken. Zo combineer ik deze pasta met échte…lees verder
Feestelijke, gekleurde wortelen als lunch of bijgerecht | Gezond recept
Niks geen flauw gekookte wortelen. Je kunt ook iets feestelijks maken met een aantal gekleurde wortelen. Die worden ook wel regenboogwortels genoemd. Dit wordt bij sommige supermarkten bij elkaar verkocht. Superleuk om hier mee te koken, want dit vindt iedereen leuk. Ook heel geschikt tijdens de feestdagen. Bovendien is dit recept voor gekleurde wortelen ook…lees verder
Recept Vegan Pittige Bloemkool-Kerriesoep
De soep is vegan. Dus een geheel plantaardige soep. Dat is makkelijk, vele soorten soepen zijn natuurlijk vegan. Mits je geen bouillon van vlees gebruikt. Thuis wisselen wij het af, vlees, vis en vega(n). Dat is een bewuste keuze die wij maken vanwege onze planeet. Dat vinden wij thuis nog belangrijker dan de gezondheidsvoordelen. Toch…lees verder
Vegetarische Magionipizza met courgette en mozzarella
Eerlijk gezegd vinden wij een pizza op zijn tijd heerlijk. Maar die maak ik dan vrijwel altijd zelf. Ik doe dat graag met een groente-pizzabodem van Magioni. Dat is toch weer een betere keuze dan een klassieke pizzabodem en het hele gezin vindt het ook gewoon erg lekker! Omdat wij veel minder vlees eten, kijk…lees verder
Hoe maak je courgette spaghetti?
Courgetti. Ken je dat al? Het is eigenlijk courgette spaghetti. Het is nou al een aantal jaar een foodtrend, maar dat is niet voor niets. Hoewel het niet verstandig is om het voor een intensieve work-out te eten, is het een leuk en lekker alternatief voor pasta. Courgetti is namelijk een stuk gezonder. De koolhydraatrijke…lees verder
Courgettepasta met goede champignonsaus | Gezond recept
Eigenlijk had ik gevulde courgette met champignons op het menu, maar dochterlief wilde heel graag pasta eten. Dan moet ik dus even creatief in de keuken zijn… Hmmm, ik bedacht me dat ik ook nog een restje bloemkoolrijst heb liggen. Deze had ik gebruikt in de nasi (50/50 om de rijst-fans thuis ook tevreden te…lees verder
Maaltijdsalade met granaatappels en frisse gele cherrytomaten
In de speciale Fit-editie van de Foodybox die we een aantal keer per jaar ontvangen zaten heerlijk frisse gele cherrytomaatjes van eigen bodem. Lekker om als snack te eten, maar ook heerlijk voor door een salade. Daar heb ik voor gekozen. De kleine gele tomaatjes smaken zoet en knapperig en zijn een heerlijke aanvulling in…lees verder
Gehaktschotel met groenten, mozzarella en blauweschimmelkaas
Kort geleden kreeg ik een zomerse Foodybox waarin ook wat verse ingrediënten zaten, zoals een rode paprika, prei en trostomaten. Allemaal Van Eigen Bodem. Het zag er zo lekker uit, ik wilde niet te lang wachten met dit eten. En omdat ik niet zo’n liefhebber ben van koken, heb ik een snelle maaltijd gemaakt met…lees verder
Vegetarische wrap met pulled oats
Een lekker, makkelijk en vegetarisch recept maak je snel met de Pulled Oats van Gold&Green. In de Foodybox van juli vonden we deze lekkere 100% plantaardige maaltijd. De Pulled Oats kun je o.a. bij de Plus supermarkt kopen en zit boordevol eiwit en ijzer. Een prima keuze dus als je geen of minder vlees eet.…lees verder
Recept tunaburger met wrap
Dit recept voor een tunaburger met een saladewrap komt uit het kookboek Chef met lef. Een kookboek vol stoere recepten, een van mijn favoriete kookboeken! De salade heb ik wat anders gemaakt, maar de tonijnburger heb ik wel zo gemaakt als in het boek beschreven wordt. Nigel van der Horst, de chefkok, raadt aan om…lees verder
Zalm in witte wijnsaus met aardappelvenkel schotel
Als het kan, dan kook ik graag buiten op de barbecue. Tijdens deze warme dagen doe ik dat dus zeker! Gisteren hebben we zalm van de bbq gegeten en dit gecombineerd met aardappel-venkel-schotel. Zalm bevat veel goede voedingsstoffen, zoals Omega-3. Venkel is een heerlijke frisse groente, goed voor de spijsvertering. Een ‘gewone’, lekkere en gezonde…lees verder
Heerlijke caprese salade van witte asperges
Iedereen kent caprese salade natuurlijk van de tomaten, basilicum en mozzarella. Deze salade met witte asperges smaakt heel anders, ondanks dat er bekende ingrediënten inzitten. En het is natuurlijk heel gezond. In een eerder artikel van ons, lees je waarom asperges gezond zijn! Dit is een perfect bijgerecht bij de barbecue. Lekker een stukje kalfs-…lees verder
Wraps met vegetarische wokstukjes
Een makkelijke maaltijd, daar houden we van. Gevarieerd eten ook! Ik kwam een vegetarisch recept tegen in de Allerhande en dacht dat lijkt me heerlijk. Wraps met vegetarische wokstukjes. Natuurlijk net even anders gemaakt, ik zou mezelf niet zijn. We hebben er van genoten… Je kunt de vegetarische wokstukjes natuurlijk ook vervangen door kip. Ingrediënten…lees verder
Supergezonde Skinny Salade
Bij Fitchannel zag ik een lekker recept voor een caloriearme gezonde salade. Uiteraard kennen jullie me, ik geef er graag mijn eigen draai aan. Hieronder zie je hoe je deze salade met ansjovis en knapperige croutons maakt. Je kan het als hoofdgerecht eten tijdens de lunch, maar ik eet het ook graag als gezond bijgerecht tijdens…lees verder
Recept voor een makkelijke Italiaanse vissoep
Voor mij bestaat de maandagse maaltijd vaak uit soep. Ik maak dan op maandag een makkelijke soep of ik haal een portie eerder gemaakte soep uit de vriezer. Soep is namelijk prima in te vriezen. Afgelopen week heb ik een makkelijke vissoep gemaakt. Vissoep, die niet ‘vissig’ is. Daar houd ik namelijk niet van. Deze…lees verder
Recept om zelf pesto te maken
Af en toe bestel ik bij een vriendin een groente- & fruitpakket. Dit pakket wordt samengesteld van groente dat ‘over’ is. Een heel mooi duurzaam initiatief. Soms wel een beetje een uitdaging om te bedenken wat je met de inhoud doet. Deze keer had ik dat met een bosje bladselderij. Mijn hakmolen van Tefal was…lees verder
Ik heb een opkikker nodig, help! (inclusief recept)
Boos, blij of bedroefd? Het is allemaal te zien in ons doen en laten. Gevoelens zijn onze uitlaatklep die gevolgen hebben op onze dagelijkse activiteiten en motivatie. Zit je niet lekker in je vel, heb je verdriet of ben je woedend? Concentreren en functioneren lukt dan niet en je raakt geïrriteerd om de kleinste dingen.…lees verder
Recept: Roergebakken spruitjes met pastinaak en gehaktballetjes
Ik ben gek op spruitjes en in de wintermaanden eten we dan ook regelmatig spruitjes stamppot met pastinaak en gehakt. Een super lekkere combinatie. Veel lekkerder dan met piepers (aardappelen). En toch wilde ik eens iets anders proberen met deze kleine groen kooltjes. En zo is dit recept geboren. Erg smakelijk kan ik je zeggen…lees verder
Recept gehaktkruiden | Zelf je gehaktkruiden maken
Zelfgemaakte gehaktkruiden zonder E-nummers maak je zo zelf! Zelf gehaktkruiden maken kan echt super simpel. Je hebt daar alleen een lege pot en deze ingrediënten voor nodig. Smakelijk én zonder ongewenste E-nummers. Lekker voor gehakt en een heerlijke stamppot! Gebruik deze verhoudingen om de kruidenmix te maken 1 1/2 deel Keltisch zeezout of Himalayazout 2…lees verder
Rode linzensoep met Turkse twist, vegan recept
In het bowlfood boek van de Lonely Planet vond ik een vegan recept voor een Turkse linzensoep, genaamd ezogelin çorbasi. In Turkije wordt dit vaak in de ochtend voor het ontbijt gegeten. Ik heb het voor het diner klaargemaakt, met naanbrood. De lekkere versie pide (Turks brood) had ik niet voorhanden. Dat weer een andere…lees verder
Samen genieten van tapas en heerlijk tortilla-recept!
Een harmonieuze sfeer creëren, met elkaar praten en samen eten met familie of vrienden maakt je echt gezonder. Misschien denk je “gezond zijn heeft toch te maken met goed eten en genoeg bewegen”, ja, dat klopt. En om goed te kunnen ontspannen is het belangrijk dat we onze emoties/ervaringen delen en samen lachen. Zo’n ontspanning…lees verder
Recept Erwtensoep zonder erwten
Erwtensoep kun je mij in elk jaargetijde voorschotelen, zo lekker vind ik het! Alleen heb ik het heel lang niet gegeten vanwege de spliterwten die er in horen. Ik kreeg daar altijd een opgeblazen gevoel van. En ja, erwtensoep zonder erwten leek mij helemaal niks, nietwaar? Erwtensoep zonder erwten? Toch kan het, erwtensoep zonder erwten.…lees verder
