Gisteren plaatsten we een recept voor een lunch met bieten, vandaag stiekem weer. Maar nu kersen-bietenpannenkoeken, ofwel de Pink Pancakes. Heerlijk om allerlei gezonde variaties te maken met speltpannenkoeken. En bietjes zijn erg gezond. De kersen maken het lekker zoet. En het ziet er erg leuk uit! Ingrediënten voor deze Pink Pancake: 100 gram speltmeel 1…lees verder
Lunch
Bieten-geitenkaas-salade, gezond lunchgerecht!
Dit is één van mijn favoriete lunches. Een bietensalade met geitenkaas en pistachenoten. Een erg eenvoudig, maar ook lekker én gezond recept! Gisteren plaatsten we nog een blog in hoeverre pistachenoten gezond zijn. Wat mij betreft mogen pistachenoten in veel meer recepten verwerkt worden! Ingrediënten voor 1 persoon: 1 of 2 gekookte bieten (ik vind…lees verder
Lekker recept, rozijnenbroodjes van spelt
Wat eet jij tijdens de lunch? Het is het beste om te variëren, dus door af en toe een cracker te eten of de andere keer een salade. Maar ook brood is prima als lunch, bijvoorbeeld deze rozijnenbroodjes van spelt. Erg lekker en een gezonde keuze! Ingrediënten voor drie spelt-rozijnenbroodjes: 250 g speltmeel 125 ml lauw warm water…lees verder
Goedgevulde maaltijdsalade met parmaham en vijgen
Laatst zat ik met een zakenrelatie te lunchen. Ik had een heerlijke salade met Peccorino, maar ik zat ook wel te kijken naar de andere salade aan tafel. Dat zag er ook erg lekker uit, een maaltijdsalade met parmaham en vijgen. Klinkt best spannend toch? Ik heb de salade zelf nagemaakt en het smaakte inderdaad heerlijk!…lees verder
Gezond recept! Hartige crunchy spinazie muffins
Dit is weer een heerlijk gezond recept, de hartige spinazie muffin! Een muffin wordt vaak geassocieerd met een zoete lekkernij, maar je kunt ook een hartige muffin met groenten maken. Lekker voor onderweg of als lunch. Ingrediënten: 100 g gewassen spinazie 50 g bio veldsla 2 plakjes (40 g) kaas 2 bio eieren 1 pakje (5…lees verder
Recept voor smeerdip met kruiden en roomkaas
Zelfgemaakte smeerdip, mmmm. Heerlijk om deze kruidenkaas te eten op een toastje of stokbrood. Maar ook in een wrap, of op komkommer smaakt het heerlijk. Het is erg makkelijk te maken, dus dat wordt lekker genieten op een warme zomerse avond. Waarom zou je nog smeerdip zelf maken als je ook al kant-en-klare roomkaas gebruikt? Nou dat antwoord is…lees verder
Recept voor gezonde magere tonijn wrap
Tonijn is een hele geliefde vissoort. Het is heel gezond om minimaal twee keer per week vis te eten (het wordt zelfs aanbevolen). Weet je niet zo goed hoe je makkelijk vis kan verwerken in recepten? Deze magere tonijn wrap is heel erg lekker en makkelijk om te maken. Het is echt een top tonijnsalade aangezien het…lees verder
Home made courgettenoodles recept
Weer een lekker recept van Annemiek! Noodles zijn een echt oosters gerecht, maar tegelijkertijd zijn ze ook erg populair in Nederland. De meeste mensen bereiden noodles gewoon uit een pak met groenten. Vanaf nu hoeft dat niet meer, want Annemiek vertelt je hoe je zelf gezonde noodles kunt maken van courgette. Net zoals courgette-spaghetti. Courgettenoodles zijn…lees verder
Wrap van eieren, gevuld met zalm en pecannoten
Maak eens een wrap van eieren. Heel erg gezond en dit past goed in een koolhydraatarm dieet. Dit is een recept voor een heerlijke wrap van eieren, gevuld met zalm en noten. Een fantastisch gezond recept voor de zomer! Ingrediënten voor 2 eierenwraps: 5 eieren 50 ml ongezoete amandelmelk 20 g rucola sla 20 pecannoten…lees verder
Hoe kun je zelf pindakaas maken?
Pindakaas op een rijstwafel, pindakaas op een volkorenbroodje of een andere lekkere combinatie, zoals met havermout. Pindakaas uit de supermarkt is echter vaak bewerkt met ingrediënten die niet zo goed voor je zijn, zoals palmvet en suiker. Terwijl pindakaas wel vaak een basis is bij gezonde snacks of maaltijden. Je kunt daarom pindakaas beter zelf maken. Het is…lees verder
Broodje kip en mango
Een broodje gezond kennen we allemaal, maar ik dacht van de week laat ik eens iets heel anders maken. Een broodje kip en mango. Heerlijk zomers! Bovendien verhoogt mango het geheugen en concentratievermogen. Goed voor alle eindexamenkandidaten dus 😉 Mango’s zijn erg gezond. Ze zitten vol met vitamine C, maar ook vitamine A, E en…lees verder
Spinaziesalade met hazelnoten en kersen
Ik ben dol op salades, vooral in de zomer en de lente! Deze maaltijdsalade kwam ik tegen en is makkelijk te maken en goed gevuld. Het toevoegen van kersen in een salade heb ik nog nooit geprobeerd. Een goed idee! Ingrediënten voor de spinaziesalade: 400 gram kersen 3 el wittewijnazijn 50 gram hazelnoten 200 gram witte…lees verder
Gezonde rabarbermuffins
Het is weer rabarbertijd! Het seizoen loopt van mei tot en met juli. Dan groeit de rabarber in de buitenlucht. Andere maanden wordt de groei geforceerd en groeit het in kassen. Niet iedereen kan de bitterzure smaak waarderen en vele mensen eten het met grote hoeveelheden suiker. Zelf ben ik dol op rabarber, maar mag…lees verder
Recept Yoghurtbrood uit de koekenpan
Een heerlijk recept als lunch of ontbijt is yoghurtbrood (als een soort pannenkoekje) en dat kun je zelf maken! Makkelijk en snel in de koekenpan: Ingrediënten voor yoghurtbrood: 125 g Griekse yoghurt 175 g speltbloem 1 el kaneel 1 el rozijnen 1 appel 2 el water honing rijstolie Bereiding: Meng de yoghurt, kaneel, het water en de…lees verder
Recept voor hartige gezonde crackers
Crackers zijn heerlijk als ontbijt, maar ook als lunch. Je kan ze beleggen naar de smaak waar jezelf zin in hebt, zoet of lekker hartig. Ik heb voor jullie een recept om zelf gezonde crackers te maken: Ingrediënten voor 10 gezonde crackers 50 g boekweitmeel 100 g pompoenpitten 100 g zonnebloempitten 30 g lijnzaad 30 g chiazaad 30…lees verder
Gezonde lunch mee naar het werk
Vanmiddag genoot ik weer eens van een heerlijk warm soepje op kantoor. Ik had nog wat broccolisoep over van gisteren. Ik ben echt groot fan van mijn soepbeker, die ik ook voor andere heerlijke lunches gebruik. Ik geef je hier wat inspiratie voor een gezonde lunch. Soep uit de beker Heb je op je werk…lees verder
Gezonde visburger
In het kookboek van Mieke Koster vind je veel recepten, die heel goed te eten zijn in een gezin met opgroeiende kinderen. Want die willen ook ‘gewoon’ eten en niet alleen maar gezond. Dat is in ieder geval mijn ervaring. Als ik bijvoorbeeld broccoli couscous op tafel zet, dan kan ik wel eens een opmerking…lees verder
Gezonde speltpannenkoek met chocolade en blauwe bessen
We kregen dit recept voor een speltpannenkoek met chocolade van Dieuwke. Dieuwke experimenteert graag met nieuwe clean-eating recepten en dit originele recept beviel bijzonder goed! Een gezonde keuze! Voor circa 3 a 4 pannenkoeken: 100gr speltmeel of -bloem 4 eetlepels Griekse yoghurt (0% vet) 4 a 5 dadels zonder pit 1 eetlepel rauwe cacao 1,5…lees verder
Oven-geroosterde paddenstoelensoep
Groentesoep, een makkelijke manier om je eigen groente-inname te verhogen. Lekker voor de lunch, als 4-uurtje of als voorgerecht. Deze geroosterde paddenstoelensoep is, net als andere groentesoep, vrijwel vetarm. Soep vult niet alleen de maag – waardoor je minder zal gaan snaaien – maar door de vitamines, vezels en andere voedingsstoffen is deze paddenstoelensoep uiterst…lees verder
Gezonde koolhydraatarme maaltijdsoep met aardperen
Vanessa is weer lekker wezen kokkerellen en heeft een goed vullende en koolhydraatarme maaltijdsoep met aardperen gemaakt. De soep was heerlijk, dus de moeite waard om zelf uit te proberen. Hieronder vind je het recept voor deze maaltijdsoep. Ingrediënten voor een pan soep: 500 gram aardperen 2 uien goede groentebouillon (zonnatura of ander zonder e-nummers)…lees verder
Frittata met geitenkaas en sperziebonen
Maak in een handomdraai deze makkelijke en gezonde frittata met geitenkaas, munt en sperziebonen. Frittata is een Italiaans gerecht. Voorheen gemaakt van restjes. De ‘moderne’ frittata is een kruising tussen een omelet, pizza en pannenkoek. En je kunt hier heerlijke gezonde en snelle maaltijden mee maken. Zoals deze frittata met geitenkaas en boontjes. Ingrediënten (4 personen)…lees verder
Smoothies met wintergroenten
Brrr de koude tijden van het jaar zijn weer aangebroken. De dag beginnen met een groene smoothie is dan toch minder aantrekkelijk dan wanneer je op een warme zomerse dag je bed uit komt. Toch kun je juist in deze tijd van het jaar wel een boost aan vitamines en mineralen gebruiken voor wat extra…lees verder
Pizzamijters maken | Een lekker tussendoortje tijdens Sinterklaas
Deze pizzamijters van Sinterklaas zijn erg leuk om te maken, zeker met kinderen. Heerlijk als tussendoortje tijdens het Sinterklaasfeest, of als een verrassingslunch. 1. Recept van Vanessa Dit is vooral een makkelijk en snel recept om de pizzamijters te maken. Deze mijters heeft Vanessa samen met haar dochter gemaakt. Ingrediënten: Bladerdeeg Tomatenpuree gemixt met Italiaanse kruiden Groentespread…lees verder
Patat van zoete aardappelen uit de oven
In het weekend lekker patat eten. Maar dan de gezonde versie. Wat dacht je van patat van zoete aardappelen? En gebakken in de oven. Wij zijn altijd aan het zoeken naar heerlijke, gezonde recepten. Of gezonde(re) alternatieven voor comfortfood. Eén van onze favoriete sites is die van Allerhande. Niet alles is even gezond, maar we…lees verder
Zelf sandwichspread maken van wortel
Onlangs las ik een recept voor het maken van een worteldip. Ik heb mijn eigen variant er van gemaakt; een gezonde sandwichspread van wortel. Je kunt deze sandwichspread makkelijk zelf maken. Ingrediënten voor een potje sandwichspread 1 eetlepel olijfolie 5/6 bospeentjes in stukjes 1 teen knoflook, fijn geperst sap van 1 sinaasappel 1 theelepel sambal…lees verder
Bloemkoolsoep
Bloemkoolsoep is populair en erg gezond. En erg makkelijk te maken, dat is natuurlijk ook erg prettig. Bloemkool zit bovendien vol met vitamine C. Handig voor deze tijd waarin veel mensen verkouden worden. En door de vele vezels in bloemkool help je de spijsvertering ook een handje. Ingrediënten bloemkoolsoep 1 bloemkool 0,5 liter groentebouillon 1 ui…lees verder
Nori wraps met wortel-kiemen-posteleinsalade
Sushi is vandaag de dag echt een trend! Je kunt het krijgen in veel winkels en restaurants. Sushi bestaat deels uit norivellen en daarmee kan je ook andere lekkere recepten maken. Zo hebben wij een recept voor je gevonden: Nori wraps met wortel-kiemen-posteleinsalade. De ingrediënten (2 personen): Salade: Paar stengels bleekselderij Paar geraspte wortels Bosje…lees verder
pagina 9 van 12
