Witlof wordt steeds vaker gegeten als salade. Heel makkelijk en ook handig als je een kleine portie wilt maken (alleen voor je eigen lunch). Van de week ben ik gaan experimenteren met appel, feta, blauwe bessen en pitten. Wat ik zelf het lekkere aan witlofsalade vind, is de combinatie van de bittere groente met zoete…lees verder
Lunch
Superfood wafels en pannenkoeken
Onlangs mocht ik pannenkoekenmix testen van Jesse van der Velde. Hij is bekend van het gebruiken van superfoods in de gezonde leefstijl. Deze pannenkoekenmix heb ik vooral getest bij het maken van wafels. Je kunt makkelijk een klein beetje maken en ik vond het zonde om zo’n heel pak in één keer te gebruiken voor…lees verder
Zelf een gezonde eiersalade maken
Zelf een gezonde eiersalade maken is veel lekkerder en gezonder dan de kant-en-klare eiersalades. En ook heel makkelijk! Hieronder vind je het recept. Ingrediënten: 5 biologische eieren 1 ui 2 el mayonaise (belze majoneis) 1 kleine augurk 1 theelepel bio bieslook 1 theelepel tijm 1 theelepel dille 1 theelepel paprikapoeder eventueel extra toe te voegen:…lees verder
Recept voor komkommernoodles
Maak eens een salade met alleen komkommer. Of eigenlijk, dit zijn komkommernoodles! Met deze ingrediënten is het allesbehalve saai. Heerlijk bij de lunch tijdens warme dagen. En komkommers zijn gezond, kon je laatst in onze blog lezen! Voor dit recept heb je een spiraalsnijder nodig. Sowieso een handig apparaatje om heerlijke gezonde maaltijden mee te…lees verder
Zomerse salade met aardbeien en geitenkaas
Ik ben er echt gek op en ik eet het in deze periode van het jaar dan ook bijna elke dag: aardbeien! Vandaar dat ik weer eens aan de slag ging met een lekkere salade, maar dan met aardbeien. Hieronder vind je het recept voor deze zomerse salade met aardbeien en geitenkaas. We hebben laatst trouwens…lees verder
Romige spinaziesoep met kokos en zalm (4 ingrediënten!)
Ook dit recept voor een romige spinaziesoep vind je terug in het Allermakkelijkste Kookboek ter Wereld Light. Hier maakten wij onlangs een boekverslag van. Een leuk kookboek met per recept 5 ingrediënten en in 4 stappen klaar. Hieronder lees je hoe je de spinaziesoep maakt. Romige spinaziesoep met kokos en zalm 4 personen Ingrediënten 150…lees verder
Hartige taart met tomaat en geitenkaas, slechts 4 ingrediënten!
Laatst hebben we een boekverslag gemaakt van Het allermakkelijkste kookboek light. Dit is een recept uit dit kookboek. Met slechts 4 ingrediënten en snel klaar! Hartige taart met tomaat, geitenkaas en rozemarijn Dit vegetarische recept is snel klaar, al moet je wel even rekening houden met de tijd dat het in de oven staat. Hieronder…lees verder
Aparte wentelteefjes met geitenkaas
Afgelopen vrijdag bij de Happy Spirit Days heb ik een hele leuke dame leren kennen met een foodtruck, waarin ze aparte wentelteefjes maakt. Zij heeft me direct een heerlijk recept gedeeld. En reken maar dat ik dit ga maken! Wil je je familie of vrienden ook eens verwennen met een verrassend wentelteefje? Vinden we leuk!…lees verder
Groen gehaktbrood met spinazie en broccoli
Laatst had ik een kant-en-klaar gehaktbrood meegenomen uit de supermarkt voor op de barbecue. Dat inspireerde mij om het zelf te maken. Want dit was wel een gehaktbrood met vooral verantwoorde ingrediënten, maar het is natuurlijk niet zo verantwoord als zelf maken! Het resultaat was deze groene gehaktbrood met spinazie en broccoli. Hieronder vind je…lees verder
Recept voor een stevig pittenbrood
Zoals jullie weten is het heel gezond om noten en zaden te eten. Oké, niet teveel, want het heeft ook de nodige calorieën, maar het is zeker een heel gezond en verantwoord tussendoortje. En als je zo’n stevig pittenbrood maakt om uit te delen, dan weet je zeker dat je succes hebt! Ook heerlijk om…lees verder
Gezond en suikervrij bakken met haver. Koekjes, taarten, quiches en meer!
Zoals jullie weten bakken wij steeds vaker met haver(mout)meel. Havermout heeft echt zoveel mogelijkheden en het is erg gezond. Daarom trok het boek “Bakken met Haver” meteen mijn aandacht. Met veel plezier en likkebaardend mag ik een boekverslag hierover schrijven! Wat vind je in het boek Bakken met Haver? Een boek vol lekkere recepten, maar…lees verder
Eiwitpoeder kun je overal in verwerken, voor eiwitrijke recepten!
Heel veel mensen hebben een tekort aan eiwitten. Heb je regelmatig last van hoofdpijn, haaruitval of vermoeidheid, dan kan het door een tekort aan eiwitten komen. Nu kun je uit heel veel groente, vlees, vis extra eiwitten eten, denk ook aan eieren natuurlijk. Maar het kan ook door eiwitshakes. De gedachte dat je alleen eiwitshakes…lees verder
Recept courgettesoep met pompoenpitten
Courgettes zijn gezond! De courgette is licht verteerbaar, zit vol vezels en mineralen en bevat bovendien weinig calorieën. Deze groente is makkelijk te verwerken in vele gerechten, waaronder als soep. Daarom dit heerlijke recept voor een hele gezonde courgettesoep met pompoenpitten. Let op: Als je een courgette koopt, let er dan op dat deze een groene…lees verder
Zelf maken, gezonde makreelsalade met appel en bleekselderij
Wij zijn gek op allerlei kleine gerechten, zeg maar tapas. Mijn dochter en ik maken dat dan graag samen. Zo hebben wij ook een hele tafel vol heerlijke gerechten gemaakt tijdens de Paasdagen. De dagen erna hebben we nog genoten van de ‘kliekjes’, zoals deze makreelsalade met appel. Die ik tijdens een lunchvergadering lekker heb…lees verder
Gezonde ‘lente’ wrap met avocado, appel, kipfilet en paprika
Deze gezonde wrap is heel goed gevuld met groente. Zo vol, dat ik ‘m niet eens meer op kon rollen. Op deze manier kun je één wrap eten (beetje koolhydraten) en dat is genoeg voor de lunch. En geeft toch net even meer bite dan een salade. Het recept is eenvoudig, je kunt het snel…lees verder
Wraps met forel, een gezond visrecept
Forel is één van de gezondste vissoorten. Goed dus om wat vaker te eten. Forel zit vol met Omega-3 en proteïnes. Het verlaagt de kans op aandoeningen aan je hart of bloedvaten. Deze vis helpt bovendien mee aan een gezond gewicht. Daarom is dit recept met vis, wraps met forel, echt een aanrader! Ingredienten: 2…lees verder
Zelf tortillawraps maken
Zelf tortillawraps maken is makkelijk en erg lekker! Hier heb ik een eenvoudig recept voor je. Ingrediënten (voor 4 tortilla’s): 300 gram speltbloem 125 ml water 1 eetlepel olijfolie Bereiding: Meng de speltbloem met het water tot een mooi gekneden deeg. Maak er een bal van en leg hem in een kom. Maak een schone…lees verder
Recept pannenkoekentaart
Een pannenkoekentaart is een stuk gezonder dan echte taart. En leuk en lekker voor jong en oud, omdat je eindeloos kunt variëren. In Allerhande van AH, zagen wij deze fantastische speltpannenkoekentaart. Sowieso vinden we dat Allerhande vaak lekkere recepten deelt. Je moet alleen even goed opletten wat wel of niet gezond is. Deze pannenkoekentaart wordt…lees verder
Snelle pizza maken met een wrap
Je maakt deze ‘pizza-wrap’ echt supersnel. Heerlijk tijdens de lunch. En lekker dat ie is! Nou moet ik wel eerlijk bekennen, dat ik ook eerst wat bedenkelijk keek toen ik de ‘pizza-wrap’ uit de oven haalde. Ik had er twee gemaakt, één voor mij en één voor mijn zoon. Terwijl mijn zoon alvast begon te…lees verder
Superkrachtige kurkuma-smoothie
Superfoods zijn de hype van deze tijd. Je kan ze echter allemaal aan de kant laten staan wanneer je zo nu en dan kurkuma gebruikt. Kurkuma staat ook wel bekend als, geelwortel, koenjit of E-100, de specerij dat aan de basis staat van de gele kleur van kerrie en masala. Geelwortel is op zich een…lees verder
Pannenkoeken maken van havermeel (zonder banaan)
Glutenvrije pannenkoeken kun je heel eenvoudig maken met havermeel (havermoutmeel). Havermeel is een zeer gezonde keuze en de mogelijkheden zijn eindeloos. Zo heb ik deze pannenkoeken gemaakt met havermeel. Havermout, havermeel, hoe zit dat precies? Je leest het in ons artikel over havermoutmeel. Recept gezonde pannenkoeken maken van havermeel Deze pannenkoeken zijn heerlijk in de…lees verder
Koolhydraatarme ontbijtcake met havermout en pecannoten
Ontbijten met cake… wie wil dat nou niet? Deze koolhydraatarme ontbijtcake met havermout en pecannoten zal je zeker smaken! Ontbijtcake met havermout en pecannoten gezond? Havermout als ontbijt is gezond. Het bevat veel vezels die je een verzadigd gevoel geven en goed zijn voor je darmen. Daarnaast bevat het veel goede voedingsstoffen als magnesium en…lees verder
Recept voor superlekkere Rodekoolsoep
Kippensoep, groentesoep, tomatensoep… wat is jouw favoriet? Misschien binnenkort wel deze rodekoolsoep! En hoe gezond is rodekoolsoep? Rodekool is geen groente waar je direct aan denkt als basis voor je soepje. Maar waarom niet? Het zit namelijk boordevol goede voedingsmiddelen. Zo bevat het vitaminen C, E en K, zit het vol vezels en bevat het…lees verder
Maaltijdsalade met garnalen en vijgen
In onze nieuwe woning ben ik weer enthousiast verder gegaan met het bedenken van nieuwe recepten. Zoals deze gezonde maaltijdsalade met garnalen. Erg lekker en zeer voedzaam! Ingrediënten: (voor 1 persoon) 100 g ijsbergsla klein stukje komkommer een halve avocado 10 g lente ui 4 zongedroogde tomaten (home made) 30 g feta kaas (ongeveer) 10 gepelde…lees verder
5x groente op brood met zelfgemaakte groentespreads
Wil je de lunchtrommel of een cracker tussendoor nog gezonder, maak dan heerlijke groentespreads. Groente op brood dus! Naast het feit dat het beter is om meer groente te eten is het ook goed vaker om vleeswaren te laten staan vanwege de suikers die er vaak inzitten. En zo weet je wat je eet! En echt waar, deze…lees verder
